Seleção da 34ª Avaliação Nacional de Vinhos reúne amostras de oito estados e do Distrito Federal entre as mais representativas da safra 2026 Por Marcos Graciani, para Revista Amanhã https://amanha.com.br/brasil/vinho-brasileiro-amplia-presenca-regional-mas-rs-mantem-lideranca Jeferson Soldi/Divulgação Realizada em 17 de outubro, em Bento Gonçalves, a etapa pública da avaliação apresentou 16 amostras escolhidas para uma degustação comentada A vitivinicultura brasileira ampliou sua presença geográfica na 34ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2026. Pela primeira vez, amostras de vinícolas de oito estados e do Distrito Federal figuraram entre os 30% mais representativos da safra, segundo os resultados divulgados pela Associação Brasileira de Enologia (ABE). O levantamento reuniu 191 amostras de 50 vinícolas, mas a distribuição regional ainda revela uma concentração expressiva: 167 amostras selecionadas são do Rio Grande do Sul. Realizada em 17 de outubro, em Bento Gonçalves, a etapa pública da avaliação apresentou 16 amostras escolhidas para uma degustação comentada. Dessas, 14 são gaúchas, uma é catarinense e outra vem do Distrito Federal. O conjunto reúne 12 variedades de uvas e diferentes estilos, de vinhos-base para espumantes a brancos, rosés e tintos. A edição também marcou os 50 anos da ABE, fundada em 1976. O resultado aponta para uma vitivinicultura que se diversifica territorialmente, embora o Rio Grande do Sul continue a concentrar a maior parte das amostras selecionadas. Além do estado, a relação dos 30% mais representativos inclui vinhos da Bahia, de Goiás, de Minas Gerais, do Paraná, do Rio de Janeiro, de Santa Catarina, de São Paulo e do Distrito Federal. A presença de diferentes origens amplia o retrato da produção nacional, sem eliminar as diferenças de escala e de participação entre as regiões. O frescor que vem de Santa Catarina A única amostra catarinense entre as 16 escolhidas para a degustação pública é um Sauvignon Blanc da Quinta da Neve, vinícola instalada em São Joaquim, na Serra Catarinense. Produzido em uma região de altitude próxima de 1.200 metros, o vinho representa uma das expressões da vitivinicultura de clima mais frio desenvolvida no estado. A presença da Quinta da Neve não é um caso isolado entre as amostras catarinenses avaliadas. Ao todo, quatro vinhos de Santa Catarina ficaram entre os 30% mais representativos da safra, incluindo três amostras da Vinícola Thera, também associada à produção de vinhos de altitude. A diferença entre os números evidencia o caráter mais restrito da seleção final: estar entre as amostras representativas não significa, necessariamente, chegar à degustação comentada. O Sauvignon Blanc da Quinta da Neve alcançou mediana de seleção de 93 pontos. A enóloga Betina de Bem relacionou o desempenho às condições da safra, marcada por tempo seco próximo à colheita, que favoreceu a preservação do frescor e das características aromáticas da variedade. A combinação entre notas de frutas tropicais, nuances herbáceas e acidez é apontada como parte da expressão do vinho. Brasília é tetra na ANV A presença do Distrito Federal entre as 16 amostras da 34ª Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2026 tem como representante o Due Terre, tinto da Villa Triacca Hotel Vinícola & Spa, localizada em Brasília. Instalada na região do PAD-DF, a cerca de 60 quilômetros do centro da capital federal, a Villa Triacca combina produção de vinhos, hospedagem, gastronomia e bem-estar. A propriedade tem mais de oito hectares de vinhedos e estrutura de hotel boutique, restaurante, wine bar, cave para os vinhos e spa integrado à paisagem do Cerrado. As visitas incluem passeios pelos vinhedos e degustações, em uma proposta de enoturismo que aproxima o público das particularidades da produção vitivinícola no Planalto Central. A dupla poda, técnica que permite programar a colheita para o inverno, é um dos recursos empregados para adaptar o cultivo às condições climáticas da região. Elaborado com Syrah, Marselan e Cabernet Franc, o vinho traduz uma particularidade do projeto vitivinícola da família Triacca: explorar as diferenças entre dois microterroirs separados por apenas 50 metros. O nome, que significa “dois solos” em italiano, faz referência às condições em que as uvas são cultivadas. A Syrah cresce em latossolo vermelho-amarelo, rico em argila, enquanto a Marselan e a Cabernet Franc vêm de um terreno pedregoso, classificado como plintossolo pétrico, com presença de óxidos de ferro e manganês. Para Ronaldo Triacca, sócio-fundador da vinícola, as características distintas dos terrenos contribuem para a identidade do corte. Na terceira safra do vinho, a composição reúne 50% de Syrah, 35% de Marselan e 15% de Cabernet Franc. O amadurecimento ocorre predominantemente em barricas de carvalho francês, em sua maioria de segundo uso. O Due Terre está entre os rótulos preferidos de Triacca e já recebeu medalhas de ouro no BWC e no GPVB, além de prata no Decanter World Wine Awards, em Londres, com a safra 2024. A Villa Triacca foi selecionada pelo segundo ano consecutivo: em 2025, com um Marselan; em 2026, com o Due Terre. Mas, como resume Ronaldo Triacca, o resultado vai além da trajetória da própria vinícola. “A Villa Triacca é bi, mas nossa região é tetra”, comemora, em referência às quatro participações de vinícolas do Distrito Federal entre as amostras escolhidas para a degustação pública da ANV: a Vinícola Brasília, em 2023; a Ercoara e a Villa Triacca, em 2025; e novamente a Villa Triacca, nesta edição. A sequência evidencia que a produção de vinhos finos no Planalto Central vem conquistando espaço em uma avaliação historicamente associada ao Rio Grande do Sul. “Falo sempre que é mais difícil estar entre os 16 do que ganhar um ouro em algum concurso de vinhos”, afirmou ao Blog Cepas & Cifras. O empresário diz estar realizado com o resultado, especialmente por se tratar de uma vinícola pequena, com uma trajetória relativamente recente, que ainda aprende com regiões de tradição vitivinícola mais longa, como o Sul do Brasil. Neste ano, o tinto da Villa Triacca alcançou mediana de seleção de 93 pontos. A presença consecutiva da vinícola também chama a atenção para a diversidade da produção do Planalto Central. Além de Syrah, Marselan e Cabernet Franc, a Villa Triacca cultiva variedades tintas como Tempranillo, Nebbiolo, Sangiovese, Grenache e Malbec, além de brancas como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino e Assyrtiko. O resultado é um projeto que busca adaptar diferentes castas às condições locais e ampliar o repertório de vinhos produzidos fora dos polos tradicionais do país. Doze variedades compõem o retrato da safra A diversidade regional também se manifesta nas uvas utilizadas. As 16 amostras reúnem Chardonnay, Pinot Noir, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Moscato Giallo, Cabernet Sauvignon, Marselan, Rebo, Teroldego, Syrah, Cabernet Franc e Tannat. Algumas variedades aparecem em vinhos elaborados com uma única uva; outras integram cortes, enquanto Chardonnay e Pinot Noir compõem os dois vinhos-base para espumantes selecionados. Há espaço tanto para castas conhecidas do consumidor brasileiro quanto para variedades menos difundidas, como Rebo e Teroldego. A relação inclui ainda um rosé de Cabernet Sauvignon, dois tintos jovens e diferentes estilos de brancos e tintos. Mais do que estabelecer uma hierarquia entre produtores, o conjunto oferece um panorama da diversidade enológica encontrada na safra. A seleção é feita por meio de degustação às cegas, conduzida por enólogos. Nesta edição, 109 profissionais participaram do processo, que avaliou as 558 amostras inscritas por 83 vinícolas. O objetivo da Avaliação Nacional de Vinhos não é eleger um único campeão, mas identificar os 30% mais representativos e, entre eles, as amostras que serão apresentadas ao público. A metodologia procura oferecer um retrato técnico da safra, considerando seus diferentes perfis e características. As 16 amostras da 34ª ANV 1 – Safra 2026 1 – Casa Valduga Vinhos Finos – Bento Gonçalves (RS) Vinho Base Espumante – Chardonnay e Pinot Noir 2 – Vinícola Geisse – Pinto Bandeira (RS) Vinho Base Espumante – Chardonnay e Pinot Noir 3 – Cooperativa Vinícola São João – Farroupilha (RS) Vinho Branco Não Aromático – Chenin Blanc 4 – Nova Aliança Vinícola Cooperativa – Flores da Cunha (RS) Vinho Branco Não Aromático – Chardonnay 5 – Quinta da Neve Vinhos Finos – São Joaquim (SC) Vinho Branco Aromático – Sauvignon Blanc 6 – Vinícola Giacomin – Flores da Cunha (RS) Vinho Branco Aromático – Moscato Giallo 7 – Cerro de Pedra – Pinheiro Machado (RS) Vinho Rosé – Cabernet Sauvignon 8 – Cooperativa Vinícola Aurora – Bento Gonçalves (RS) Vinho Tinto Jovem – Pinot Noir 9 – Maison Forestier Vinhos e Espumantes – Garibaldi (RS) Vinho Tinto Jovem – Cabernet Sauvignon 10 – Vinícola Mioranza – Flores da Cunha (RS) Vinho Tinto – Marselan 11 – Vinícola Campestre – Campestre da Serra (RS) Vinho Tinto – Rebo 12 – Vinícola Don Guerino – Alto Feliz (RS) Vinho Tinto – Teroldego 13 – Vinícola Miolo – Bento Gonçalves (RS) Vinho Tinto – Cabernet Sauvignon 14 – Villa Triacca Hotel Vinícola & Spa – Brasília (DF) Vinho Tinto – Syrah, Marselan e Cabernet Franc 15 – Batalha Comercial de Vinhos – Candiota (RS) Vinho Tinto – Tannat 16 – Vinhos Larentis – Bento Gonçalves (RS) Vinho Tinto – Tannat

Nikolai Haram Svorte vence concurso da ASI em Lisboa, que reuniu 66 candidatos e reforçou a projeção internacional da profissão Por Marcos Graciani, para Amanhã https://amanha.com.br/mundo/noruega-conquista-o-topo-da-sommellerie-mundial Foto: ASI/Divulgação O vencedor Nikolai Haram Svorte, da Noruega (ao centro), e os demais finalistas, a francesa Pascaline Lepeltier (à esquerda) e o japonês Wataru Iwata (à direita) A Noruega tem um novo nome de destaque no universo do vinho. Nikolai Haram Svorte conquistou, na última sexta-feira, dia 16, o título de Melhor Sommelier do Mundo de 2026, concedido pela Association de la Sommellerie Internationale (ASI). A final, realizada no Coliseu dos Recreios, em Lisboa, encerrou uma semana de provas que reuniu 66 profissionais de diferentes países e devolveu a capital portuguesa ao centro da sommellerie internacional pela primeira vez desde 1978. A disputa exigiu muito mais do que conhecimento sobre uvas, regiões produtoras e safras. Os três finalistas — Svorte, a francesa Pascaline Lepeltier e o japonês Wataru Iwata — enfrentaram degustações às cegas de vinhos e destilados, simulações de serviço em restaurantes e bares, exercícios de harmonização gastronômica e a correção de uma carta de vinhos com erros. Uma prova-surpresa, revelada apenas no dia da decisão, completou o desafio diante do público. O formato evidencia a amplitude de competências exigidas de um sommelier de alto nível. Além de identificar bebidas e avaliar suas características sensoriais, o profissional precisa dominar técnicas de serviço, compreender a relação entre vinho e gastronomia, administrar situações sob pressão e comunicar suas escolhas com precisão. A final atraiu mais de 600 espectadores ao Coliseu dos Recreios, enquanto outras 3 mil pessoas acompanharam a transmissão ao vivo pelo YouTube (acompanhe a íntegra aqui, em inglês). Os números ajudam a dimensionar o alcance de uma competição que, além de consagrar um vencedor, funciona como vitrine para uma profissão cada vez mais associada à experiência gastronômica, à hospitalidade e à cultura do vinho. “Embora apenas um candidato possa conquistar o título, os 66 que se classificaram para competir são uma fonte de inspiração para sommeliers do mundo inteiro”, afirmou Olivier Poussier, codiretor do Comitê de Concursos de Sommeliers da ASI e vencedor da edição mundial de 2000. Para ele, o retorno a Lisboa depois de quase cinco décadas também simboliza a evolução da profissão. A organização envolveu a ASI e a Associação dos Escanções de Portugal (AEP), além de uma rede de 80 voluntários e profissionais ligados à comunidade internacional do vinho. Para Piotr Kamecki, vice-presidente da ASI para a Europa, o resultado individual é apenas parte do legado do encontro. A experiência coletiva, segundo ele, está entre os principais significados do concurso. O calendário da entidade mantém o circuito competitivo em movimento. Em maio de 2027, África e Oriente Médio terão sua primeira competição continental conjunta. Em setembro, a Polônia receberá o concurso europeu. Já em 2028 estão previstas as disputas das Américas e da Ásia-Pacífico. A vitória norueguesa, portanto, vai além de um troféu. Em um setor no qual conhecimento técnico, sensibilidade e capacidade de interpretação caminham juntos, o concurso mundial reafirma o papel do sommelier como elo entre produtores, bebidas e consumidores — e como um dos protagonistas da experiência de descobrir o vinho. Se torne também um sommelier profissional A Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) é a única entidade no Brasil afiliada à ASI. Por isso, as formações oferecidas pelas unidades da ABS seguem o currículo internacional estabelecido pela representante internacional da categoria. E a ABS-RS está quase encerrando as inscrições para a última turma de Sommelier Profissional de 2026. As inscrições para o formato online já se encerraram com vagas esgotadas. As aulas no formato presencial iniciam em 13 de novembro, e as matrículas podem ser feitas até 30 de outubro. Como normalmente as vagas esgotam antes do prazo final de matrícula, não deixe para garantir a sua vaga nos últimos dias. Saiba mais sobre a formação de Sommelier Profissional Presencial: Matrículas até 30 de outubro. Início do curso em 13 de novembro. Mais informações e inscrições aqui, ou pelo whatsApp (54) 99972.0130 Harmonização Essencial Também estão disponíveis as matrículas para o curso de Harmonização Essencial que abrange formação teórica iniciando em outubro e imersão prática em novembro. Este é um dos cursos de curta duração de maior interesse por profissionais do setor do vinho e da gastronomia. O curso foi atualizado com duas opções de participação: apenas o conteúdo online e online com oficina prática e menu harmonizado. As vagas são limitadas, não fique de fora! Aulas online terão início em outubro, com transmissões ao vivo em 18 e 25 de novembro. Imersão presencial com oficina prática e almoço harmonizado ocorrem em 26 de novembro. Mais informações e inscrições aqui, ou pelo whatsApp (54) 99972.0130

Público poderá escolher seus favoritos em nove categorias até 26 de outubro. Ingressos para o evento de premiação já estão disponíveis All in Comunicação A seccional gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) está com a votação aberta para definir os vencedores do Prêmio ABS-RS 2026. Até 26 de outubro, o público poderá escolher os destaques do ano entre os finalistas de nove categorias que reconhecem profissionais, estabelecimentos, vinícolas e regiões ligadas à sommellerie no Rio Grande do Sul. Até o momento, mais de mil votos já foram computados. Nesta edição, a premiação contempla as categorias Carta de Vinhos Destaque 2026, Vinícola Destaque 2026, Serviço de Vinho em Restaurante Destaque 2026, Winebar Destaque 2026, Melhor Experiência em Enoturismo 2026, Personalidade do Vinho 2026, Loja de Vinho Destaque 2026, Paisagem Vitícola Destaque 2026 e Melhor Adega de Supermercado 2026. Cada categoria conta com cinco finalistas. “A participação do público é uma parte muito importante do Prêmio ABS-RS, porque aproxima consumidores, profissionais e empresas que fazem parte do universo onde a sommellerie atua. A votação também ajuda a dar visibilidade a quem vem contribuindo para o desenvolvimento do setor no Rio Grande do Sul”, afirma Caroline Dani, presidente da ABS-RS. Uma das novidades desta edição será a criação de um selo destinado aos vencedores do Prêmio ABS-RS. A iniciativa surgiu depois que a entidade observou que os ganhadores em edições anteriores já utilizavam a conquista como referência em produtos, estabelecimentos e ações de comunicação. A partir deste ano, o selo passa a identificar oficialmente os vencedores e poderá ser utilizado como ferramenta de divulgação e valorização do reconhecimento recebido. Os vencedores serão conhecidos no dia 17 de novembro, durante evento no Clube Independente de Flores da Cunha. A programação também contará com o pregão do Projeto Chimas. Os ingressos para o jantar de premiação e para o tradicional leilão são limitados são limitados e já estão à venda, podendo ser adquiridos aqui ou pelo WhatsApp (54) 99972-0130. Realizado há cinco anos pela ABS-RS , o Chimas reúne representantes da cadeia produtiva do vinho em torno da elaboração de um rótulo exclusivo e representativo da vitivinicultura gaúcha, posteriormente comercializado em leilão com recursos destinados a causas sociais. Conheça os finalistas Vote aqui 🍷 Carta de Vinhos Destaque em 2026 Capincho Restaurante Primrose – Castelo Saint Andrews Sebastiana Bar e Restaurante Spa do Vinho Valle Rústico 🍷 Vinícola Destaque em 2026 Bodega Iribarrem Cave Antiga Vitivinícola Família Bebber Família Geisse Garbo Enologia Criativa 🍷 Serviço de Vinho em Restaurante Destaque em 2026 Capincho Catherine Gramado Libertino Paulo Geremia Vino & Cucina Volui Cucina 🍷 Winebar Destaque em 2026 Casa Vivá – Vinhos e Queijos Naturais Cinco Cepas Vinheria Dionisia Vinho e Gastronomia Tuyo Wine Bar Vinhos Nacionais Bar e Enoteca 🍷 Melhor Experiência em Enoturismo em 2026 Família Geisse Guatambu Estância do Vinho Miolo Wine Group Vinhos Larentis Vinícola Madre Terra 🍷 Personalidade do Vinho em 2026 Adriano Miolo André Larentis Daniel Panizzi Lucia Porto Lucinara Masiero 🍷 Loja de Vinho Destaque em 2026 Anja Vinhos Armazém dos Importados Banca do Holandês Boccati Vinhos e Utilidades Vinhos & Vinhos.com 🍷 Paisagem Vitícola Destaque em 2026 Altos de Pinto Bandeira Altos Montes Campanha Gaúcha Campos de Cima da Serra Monte Belo do Sul 🍷 Melhor Adega de Supermercado 2026 Bistek Supermercados Caitá Supermercados Grupo Zaffari Passarela Supermercados Rissul Saiba mais Votação do público – Prêmio ABS-RS 2026 Período: até 26 de outubro de 2026 Onde votar: no site da ABS-RS, na aba eventos, ou aqui. Cerimônia do Prêmio ABS-RS 2026 Data: 17 de novembro de 2026 Local: Clube Independente de Flores da Cunha - Rua John Kennedy, 1500 Horário: a partir das 19h30 Ingressos*: R$ 300 para associados da ABS-RS e R$ 350 para o público geral Onde adquirir: aqui ou pelo WhatsApp (54) 99972-0130. * parte do valor será destinado à Teamar Flores e APAE Flores da Cunha

Formação apresenta os fundamentos da enogastronomia e as principais armadilhas da combinação entre vinho e comida Foto Martha Caus Peixe se serve com vinho branco e carne com vinho tinto? E o que combina com comidas asiáticas? Quais são possibilidades de harmonizações para pratos apimentados e com as sobremesas? Essas dúvidas e os fundamentos do equilíbrio entre vinho e comida serão ensinadas na teoria e na prática no curso mais aguardado do portfólio da Associação Brasileira de Sommeliers – Rio Grande do Sul (ABS-RS). A entidade está com inscrições abertas para a edição 2026 da formação Harmonização Essencial. Após dois anos de espera, ela volta atualizada e passa a ter duas opções de participação: 100% online e uma imersão presencial com degustação orientada e menu harmonizado. O curso é coordenado pelo sommelier Maurício Roloff, vice-presidente e diretor de ensino da ABS-RS, e conta com aulas online da sommelière Patrícia Binz, diretora de marketing da ABS-RS e do sommelier Vinícius Santiago, que possuem ampla experiência profissional no tema. Na modalidade presencial, os alunos participam de uma experiência sensorial prática enogastronômica que reúne degustação orientada de vinhos e um menu especialmente desenvolvido pela chef Flavia Silveira, em atividade de três horas. Já no online, os mesmos fundamentos são apresentados em uma jornada estruturada de aprendizagem, que pode ser feita de qualquer lugar. Em ambos os formatos, os participantes têm acesso a duas aulas inéditas ao vivo — Princípios básicos da combinação de vinho e comida, em 18 de novembro, e Coringas e armadilhas de harmonização, em 25 de novembro —, além de material extra sobre harmonização com sobremesas, cardápios vegetarianos e chocolates, análise mercadológica de menus harmonizados renomados e outros conteúdos. As aulas online terão início no dia 5 de outubro, às 19h, e a imersão presencial será realizada no dia 26 de novembro, em Porto Alegre. A carga horária total do curso, somando aulas ao vivo e material complementar, é de 23 horas, com acesso ao conteúdo garantido por até seis meses após a inscrição. As vagas do curso com a imersão presencial são limitadas a 30 alunos. Como esse é o tema mais solicitado à ABS-RS, recomendamos que garanta o quanto antes o seu lugar. SAIBA MAIS Curso Harmonização Essencial Formatos: 100% online Online + oficina prática presencial com menu harmonizado Quando: Online: aulas começam a ser liberadas em 5 de outubro, mas o ingresso nesse formato pode ser feito posteriormente à data Online + presencial: oficina prática no dia 26 de novembro, em Porto Alegre, na Loja Vinhos do Mundo. Nas duas opções haverá aula online ao vivo nos dias 18 e 25 de novembro, das 19h às 21h. Valores: Sócios ABS-RS: R$ 779,00 pelo conteúdo online e R$ 1.299,00 pela modalidade presencial Não sócios: R$ 889,00 pelo conteúdo online e R$ 1.499 pela modalidade presencial *Grupos acima de cinco pessoas têm desconto de 10%. Matrículas e mais informações: aqui ou pelo WhatsApp (54) 99972.0130

Da esquerda para a direita: Lucas Uliana, Vinícius Santiago e Bruno Sias estão disputarão a final do concurso brasileiro 2026, realizado pela ABS Brasil Professor e alunos da ABS-RS obtiveram os melhores desempenhos na etapa classificatória e concorrerão ao título no dia 7 de novembro, em Cuiabá Vinícius Miranda Santiago, Bruno Sias e Lucas Manzoni Uliana, professor e alunos da Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS), são os três finalistas do Concurso Melhor Sommelier do Brasil 2026, promovido pela ABS Brasil. Os três venceram a etapa classificatória, que avaliou saberes teóricos e foi aplicada nesta semana em nove regionais da ABS. Os representantes da ABS-RS concorreram com outros 31 participantes – totalizando 34 candidatos. A prova final será em Cuiabá (MT), no dia 7 de novembro. O concurso reúne profissionais de várias regiões do país e testa a sommellerie em conhecimento teórico, prática de serviço e em domínio sensorial, com provas de identificação de líquidos e degustação às cegas. “Ver três alunos da ABS-RS nesta final nos enche de orgulho e responsabilidade”, reconhece Caroline Dani, “e ao mesmo tempo nos dá ainda mais motivação e vontade para cada vez mais entregar um ensino qualificado para os nossos alunos”, afirma a presidente da ABS-RS. O trio chega à última etapa da disputa com resultados impactantes em suas trajetórias: Bruno Sias - que cursou a formação da ABS-RS na modalidade online - foi o Melhor Sommelier do RS em 2024 e venceu, em 2025, o concurso O Melhor Sommelier Vinhos do Alentejo no Brasil; Lucas Manzoni Uliana - que fez a formação presencial - conquistou o título gaúcho em 2025, aos 24 anos, e se tornou o mais jovem vencedor de um concurso estadual das regionais da ABS e Vinícius Miranda Santiago, professor da ABS-RS, além de inúmeras certificações, tem o PIN Verde Amarelo e o Diploma ASI. O vencedor do Concurso Brasileiro se torna apto a concorrer no Mundial, promovido pela Association de la Sommellerie Internationale (ASI). ESCOLHA SUA FORMAÇÃO A ABS-RS, instituição que forma sommeliers profissionais está na reta final de inscrições para as últimas turmas e currsos de 2026. As aulas da formação em Sommelier Profissional terão início em 27 de outubro na modalidade online e em 13 de novembro no formato presencial. As matrículas podem ser feitas até 10 e 30 de outubro respectivamente. Normalmente as vagas esgotam antes do prazo final de matrícula, por isso não deixe para os últimos dias. Sommelier Profissional Online: Matrículas até 10 de outubro. Início das aulas em 27 de outubro. Mais informações e inscrições aqui ou pelo whatsApp (54) 99972.0130 Sommelier Profissional Presencial: Matrículas até 30 de outubro. Início do curso em 13 de novembro. Mais informações e inscrições aqui, ou pelo whatsApp (54) 99972.0130 Harmonização Essencial Também estão disponíveis as matrículas para o curso de Harmonização Essencial que abrange formação teórica iniciando em outubro e imersão prática em novembro. Este é um dos cursos de curta duração de maior interesse por profissionais do setor do vinho e da gastronomia. O curso foi atualizado com duas opções de participação: apenas o conteúdo online e online com oficina prática e menu harmonizado. As vagas são limitadas, não fique de fora! Aulas online terão início em outubro, com transmissões ao vivo em 18 e 25 de novembro. Imersão presencial com oficina prática e almoço harmonizado ocorrem em 26 de novembro. Mais informações e inscrições aqui, ou pelo whatsApp (54) 99972.0130

Assim como no vinho, o charuto bem guardado pode evoluir e se tornar uma experiência ainda mais rica Daroon Jasm / Pexels Por Vinícius Santiago Professor da ABS-RS Para os apreciadores de um bom tabaco, o ritual de degustar um charuto é comparável à abertura de um vinho de guarda: exige paciência, técnica e, acima de tudo, respeito ao produto. Um charuto é um item ‘vivo’, composto pelas folhas de tabaco, que continuam a evoluir com o tempo. Se você comprou exemplares em uma viagem ou recebeu um presente especial e quer garantir que eles mantenham o sabor, o aroma e a queima perfeita até o momento de acendê-los, confira este guia prático que preparamos para o blog da ABS-RS. 1. O Binômio de Ouro: Umidade e Temperatura Diferente de outros produtos secos, o charuto precisa de um ambiente que simule o clima tropical onde o tabaco foi cultivado e enrolado. O segredo está no equilíbrio de dois fatores: Umidade Relativa (UR): O ideal é mantê-la entre 65% e 72%. Muito seco: O charuto queima rápido, fica picante e a capa pode rachar. Muito úmido: O charuto apaga toda hora, o fluxo fica pesado e há risco de mofo. Temperatura: O ideal é em torno de 18°C a 21°C. Temperaturas acima de 23°C, combinadas com alta umidade, podem despertar a Lasioderma serricorne (o bicho do tabaco), que fura os charutos e destrói sua coleção. 2. O Investimento Essencial: O Umidor A maneira mais correta de guardar charutos em casa é em um umidor. Trata-se de uma caixa geralmente feita de Cedro Espanhol. Essa madeira é a escolha perfeita por três motivos: - Ajuda a regular a umidade naturalmente. - O aroma do cedro complementa o do tabaco. - Atua como um repelente natural para insetos. Componentes de um bom umidor: Higrômetro: Equipamento que mede a umidade. Os digitais são mais precisos que os analógicos. Efusor/Umidificador: O acessório que libera umidade (pode ser uma esponja com água destilada ou sachês de controle bidirecional, como os da marca Boveda). 3. Não tenho umidor, e agora? (O "Tupperdor") Se você ainda não possui uma caixa de madeira, não deixe seus charutos soltos na gaveta ou na geladeira (nunca faça isso!). Você pode improvisar um Tupperdor (Tupperware + Umidor): - Use um recipiente plástico com vedação hermética (aqueles com travas e borracha na tampa). - Coloque um sachê de controle de umidade (tipo Boveda) dentro. - Mantenha em um local escuro e fresco da casa. 4. Dicas de Manutenção e Boas Práticas Para garantir a longevidade da sua seleção, siga estas recomendações: Use Água Destilada: Se o seu umidor usa esponja, evite usar água da torneira. O cloro e os minerais podem mofar o charuto e estragar a madeira do umidor. Circulação de Ar: Uma vez por quinzena, abra seu umidor por alguns minutos. Isso renova o oxigênio e evita o cheiro de mofo. Organização: Tente não amontoar excessivamente os charutos. Deixe um pequeno espaço para que o ar e a umidade circulem entre eles. Cuidado com a Luz: Nunca deixe seu umidor exposto diretamente ao sol. O calor excessivo altera as propriedades do tabaco. Conclusão Conservar charutos é uma extensão do prazer da degustação. Ter o cuidado de monitorar a umidade e a temperatura garante que, quando chegar o momento de relaxar, o charuto entregue exatamente as notas sensoriais planejadas pelo Master Blender. Assim como um bom vinho, o charuto bem guardado não apenas se mantém, mas pode evoluir e se tornar uma experiência ainda mais rica com o passar dos meses. Gostou das dicas? Continue acompanhando o blog da ABS-RS para mais conteúdos sobre o universo da enogastronomia e charutaria!

O principal desafio da sommellerie brasileira já tem data para começar e está recebendo inscrições Estão abertas as inscrições para o Concurso Melhor Sommelier do Brasil 2026, promovido pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), uma das mais importantes competições do setor no país. O concurso tem como objetivo reconhecer e valorizar profissionais que se destacam pelo conhecimento técnico, excelência no serviço e dedicação contínua ao universo do vinho e das bebidas. A primeira etapa da competição será realizada no dia 28 de setembro, às 10h, simultaneamente nas regionais participantes da ABS, incluindo a ABS-RS. Nesta fase classificatória, os candidatos enfrentarão uma prova escrita composta por 60 questões de múltipla escolha, com duração de uma hora e meia, abrangendo temas como vitivinicultura, regiões produtoras, enogastronomia, harmonização, outras bebidas e serviço profissional. Os três candidatos mais bem colocados em cada regional avançam para a etapa decisiva. A grande final acontecerá entre os dias 5 e 8 de novembro, em Cuiabá (MT), reunindo os melhores sommeliers do país em uma série de avaliações práticas e técnicas. Os finalistas serão desafiados em provas de degustação às cegas, identificação de líquidos, harmonização, serviço profissional e aplicação de conhecimentos específicos da profissão. A avaliação dará peso especial ao desempenho em serviço, que representa 50% da nota final, reforçando a importância da capacidade de transformar conhecimento em experiência para o consumidor. Mais do que uma competição, o Concurso Melhor Sommelier do Brasil ABS 2026 representa um momento de valorização da profissão e de celebração da excelência na sommellerie nacional. Em um mercado cada vez mais qualificado e exigente, o desafio evidencia a importância da formação contínua, da atualização técnica e da busca permanente por aperfeiçoamento. Para muitos profissionais, participar do concurso significa não apenas disputar um título de prestígio, mas também integrar uma jornada de aprendizado, troca de experiências e reconhecimento entre os principais nomes do setor. As inscrições podem ser realizadas até 21 de setembro, por meio do site da ABS Brasil (www.abs-brasil.com) A expectativa é reunir candidatos de diversas regiões do país, fortalecendo a integração da comunidade profissional e revelando novos talentos para a sommellerie brasileira. SAIBA MAIS: Concurso Melhor Sommelier do Brasil 2026 Inscrições: até 21 de setembro 2026 em www.abs-brasil.com Etapa classificatória: 28 de setembro, às 10h Local: nas ABS regionais participantes do Concurso (listagem abaixo) - Prova escrita classificatória - 60 questões de múltipla escolha - Duração de 1h30 - Avaliação de conhecimentos técnicos - Os três candidatos com maiores pontuações avançam. Etapa final: 05 a 08 de novembro Local: em Cuiabá/MT - Três primeiros colocados na etapa classificatória em cada regional - Degustação técnica às cegas - Serviço profissional - Harmonização - Conhecimento aplicado Requisitos: - Ter mais de 18 anos - Possuir experiência profissional mínima de 1 ano como sommelier - Comprovar atuação profissional conforme regulamento Onde a etapa classificatória será realizada: A primeira etapa da competição será realizada simultaneamente nas regionais ABS participantes, permitindo que sommeliers de diferentes estados possam participar desse grande desafio nacional. Porto Alegre — RS Cuiabá — MT Florianópolis — SC Fortaleza — CE Goiânia — GO Maceió — AL Recife — PE Rio de Janeiro — RJ São Paulo — SP Mais informações: abs-brasil.com ou pelo telefone: (11) 95158.0544

Teste seu conhecimento em 14 perguntas envolvendo regiões clássicas, curiosidades do setor, personalidades e técnicas de vinificação Fotos Martha Caus Você é daqueles profissionais ou apaixonados por vinho que conhecem a história por trás das grandes garrafas, reconhecem regiões clássicas, sabem a origem de diferentes variedades de uvas e desvendam os detalhes que fazem a diferença em uma taça? Então este desafio é para você! Teste seus conhecimentos com esse quiz elaborado pela Wine Spectator com perguntas que percorrem diferentes temas do universo do vinho: de regiões consagradas e denominações de origem a curiosidades históricas, técnicas de vinificação e personagens que marcaram a cultura do vinho no mundo. Divirta-se e descubra o quanto você realmente sabe sobre essa fascinante bebida. E se, ao final, você perceber que ainda há muito para explorar, conheça o curso Master Países e Regiões – Velho Mundo: Europa Clássica, da ABS-RS. Uma formação aprofundada para quem deseja ampliar sua visão sobre os principais terroirs do mundo, compreender suas características e elevar seu conhecimento a um novo patamar. Com início em 22 de setembro, em formato online ao vivo, o curso ainda dispõe de algumas vagas, estando em suas últimas semanas para matrícula. São mais de 123 horas de aula, com degustação prática de mais de 60 rótulos emblemáticos das mais famosas zonas produtoras da França, Itália, Alemanha, Espanha e Portugal, entregues diretamente em sua casa. Sem contar o networking e no contato com os professores mais reconhecidos no mercado pela expertise e vivencia no mercado brasileiro e internacional. Não deixe passar essa oportunidade. Clique aqui e garanta a sua inscrição! Quiz Wine Spectator – The Harder Question 1 - Qual desses nomes não se aplica à uva Sangiovese? a) Sangioveto b) Morellino c) Spanna d) Prugnolo 2 - Frequentemente culpados injustamente pelas dores de cabeça causadas pelo vinho, esses compostos desempenham um papel antimicrobiano e antioxidante crucial no vinho, são um subproduto natural da fermentação alcoólica e são frequentemente adicionados pelos produtores de vinho como conservantes: a) Sulfidos b) Sulfitos c) Sulfatos d) Sulfetos 3 - Atualmente, os vinhos Chianti Classico devem conter uma pequena porcentagem de uvas brancas. a) Verdadeiro b) Falso 4 - Os primeiros Super Toscanos foram produzidos nas décadas de 1960 e 1970, quando os produtores rejeitaram as regras de denominação de origem e começaram a adotar variedades internacionais como Cabernet Sauvignon e Merlot em qual região da Toscana? a) Bolgheri b) Maremma c) San Gimignano d) Chianti Classico 5 - David Bouley, falecido no início de 2024, foi um dos pioneiros da nouvelle cuisine nos restaurantes Montrachet, Danube, Brushstroke e no seu homônimo, Bouley. Qual ingrediente ele costumava exibir na entrada desse restaurante? a) Cortes de carne maturados a seco b) Peixe inteiro importado do Japão c) Maçãs frescas d) Flores exóticas comestíveis 6 - Juntamente com algumas espécies de Lactobacillus, membros deste gênero de bactérias são responsáveis ​​pela conversão do ácido málico do vinho em ácido lático, em um processo comumente conhecido como fermentação malolática: a) Oenophillus b) Oenophilia c) Oenococcy d) Oenococcus 7 - Um dos primeiros escritores sobre vinho, este pensador romano detalhou meticulosamente os tipos de uvas, as melhores práticas em viticultura e vinificação, os efeitos do consumo moderado de álcool na saúde e muito mais em seus escritos: a) Plínio, o Velho b) Lucano c) Horácio d) Cícero 8 - Este vinhedo, monopólio do famoso produtor alsaciano Trimbach, produz alguns dos Rieslings mais cobiçados do mundo. (Apesar do nome, faz parte do complexo maior Rosacker Grand Cru e não é, na verdade, cercado por um muro). Qual é sua grafia correta? a) Clos Ste.-Huyne b) Clos Ste.-Houne c) Clos Ste.-Hune d) Clos Ste.-Hyune 9 - Esses compostos químicos são responsáveis ​​por muitas das notas cítricas e de frutas tropicais características do Sauvignon Blanc, especialmente aromas como maracujá, toranja e goiaba: a) Tióis b) Metoxipirazinas c) Sulfetos d) Ésteres 10 - Qual é a única D.O.C.G. na Toscana para vinhos brancos? a) Pomino b) Bianco Alto Ádige c) Vernaccia de San Gimignano d) Colli di Luni 11 - Sancerre, no Vale do Loire, na França, produz alguns dos Sauvignon Blanc mais cobiçados. A região é conhecida por seus solos distintos, aos quais muitos produtores de vinho atribuem a formação do caráter de seus vinhos. Qual não é um dos principais tipos de solo de Sancerre? a) Calcário b) Silex c) Marga kimmeridgiana d) Arenito 12 - Em seus últimos anos de vida, o crítico e comerciante de vinhos Steven Spurrier dedicou-se a um projeto vinícola chamado Bride Valley. É um exemplo de qual estilo de espumante? a) Champanhe de produtor b) Espumante inglês c) Pétillant naturel d) Espumante australiano 13 - A gaiola (também conhecida como muselet) deve ser completamente removida da rolha antes de abrir uma garrafa de champanhe com um sabre. a) Verdadeiro b) Falso 14 - Qual casta tinta do Douro é amplamente plantada e reconhecida por aportar excelente acidez, cor intensa e aromas de frutas silvestres aos lotes, sendo fundamental tanto para a longevidade dos vinhos secos quanto dos Vinhos do Porto? a) Touriga Franca b) Tinta Roriz c) Touriga Nacional d) Tinta Barroca Fonte: https://www.winespectator.com/quizlid=crfo53144oco&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=WS_Unfiltered022026 e ABS-RS Respostas corretas: 1 - Spanna; 2 - Sulfitos; 3 - Falso; 4 - Chianti Classico; 5 - Maçãs frescas; 6 - Oenococcus; 7 - Plínio, o Velho; 8 - Clos Ste.-Hune; 9 - Tióis; 10 - Vernaccia de San Gimignano; 11 - Arenito; 12 - Espumante inglês; 13 - Falso; 14 - Touriga Franca

Masterclass Grande Ouro do Brazil Wine Challenge realizada pela ABS-RS reuniu 20 rótulos com as pontuações mais altas no maior concurso brasileiro Fotos Cesar Silvestro Enólogos e representantes das vinícolas premiadas no Brazil Wine Challenge com a medalha Grande Ouro e que apresentaram seus vinhos na Masterclass alusiva ao Dia Nacional do Sommelier Uma noite memorável com 100 participantes vindos de diferentes regiões do Rio Grande do Sul e de outros estados brasileiros. Assim foi a Masterclass Grande Ouro Brazil Wine Challenge, realizada pela seccional gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) na noite de 27 de agosto, no Centro de Indústria, Comércio e Serviços de Bento Gonçalves (CIC-BG). O evento, que teve os ingressos esgotados rapidamente, precedeu o Dia Nacional do Sommelier, celebrado em 28 de agosto, e integrou as programações realizadas durante a semana para comemorar a data. Além do CIC-BG, a Masterclass teve apoio da Associação Brasileira de Enologia (ABE), realizadora do concurso, do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-RS), da Boccati Vinhos e Água Hortênsias. Ao todo, foram degustados 20 vinhos premiados como Grande Ouro do maior concurso brasileiro, chancelado pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) e que obtiveram 94 pontos ou acima. Distribuídos em quatro baterias com cinco rótulos, foram degustados espumantes, um branco, tintos e um licoroso. Cada um dos exemplares foi apresentado por seu respectivo produtor ou profissional representante. Marcaram presença vinícolas do Rio Grande do Sul, Paraná, São Paulo, Minas Gerais e Brasília. Confira os registros desse grande evento e trechos do emocionante discurso da presidente da ABS-RS, Caroline Dani: "No setor da uva e do vinho, o sommelier é muito mais do que alguém que conhece rótulos. Ele é uma ponte. Liga o produtor ao consumidor, a vinha à mesa, a tradição à experiência. É quem ajuda o vinho a encontrar a pessoa certa, o momento certo e a emoção certa." “Seu olhar começa muito antes da garrafa ser aberta. Está na escolha das uvas, na compreensão do terroir, nas características de cada safra e na valorização do trabalho de toda uma cadeia que começa no solo e termina na taça.” “O sommelier transforma conhecimento em encantamento. Ao apresentar um vinho, ele não oferece apenas aromas, sabores ou harmonizações. Ele revela uma história: a história de uma paisagem, de uma família, de uma safra, de mãos que trabalharam a terra e de pessoas que acreditaram que daquele fruto poderia nascer algo capaz de reunir outras pessoas ao redor de uma mesa.” “E, acima de tudo, ajuda a lembrar que, quando uma taça se levanta, existe uma longa história de amor entre o homem, a terra e a uva chegando até nós.” Conheça os vinhos apresentados da Masterclass: 1ª. Bateria Cooperativa Vinícola Garibaldi Garibaldi VG Espumante Brut Rosé Vinhos Casacorba Casacorba Espumante Brut Vinícola Casa Perini Casa Perini Vintage Barriqué Espumante Brut 2023 Vinícola Valmarino Valmarino Espumante Blanc de Noir Brut 2021 Casa Valduga Casa Valduga 130 anos D.O.V.V. Espumante Extra Brut 2ª. Bateria Casa Geraldo Mantis Cabernet Sauvignon 2020 Vinícola Armando Peterlongo Armando Winemaker Teroldego 2020 Miolo Wine Group Vitivinicultura Miolo Vinhas Velhas 2022 Oma Sena Vinhos Dialeto 2022 Vinhos Don Laurindo Merlot Memorável 2020 3ª. Bateria Vinícola Alma Mineira Felício Tinto 2024 Vinícola Battistello Battistello Reserva Cabernet Franc 2020 Vinícola Brasília Monumental Syrah 2023 Vinícola Davo’s Davo Syrah 2023 Vinícola Don Guerino Don Guerino Cemento 2023 4ª. Bateria Vinícola Gazzaro Gazzaro Passaporte Check-in Vitivinícola Jolimont Jolimont Intendente 2018 Zanlorenzi Bebidas Campo Largo Freeze Frisante Natural Rosé 2026 Nova Aliança Vinícola Cooperativa Aliança Espumante Moscatel Rosé 2026 Cave Antiga Cave Antiga Vinho Licoroso

Curso aprofundará conhecimentos em países-chave para se preparar para mudanças e exigências de mercado frente ao acordo Mercosul – União Europeia Essa semana celebraremos o Dia Nacional do Sommelier e, no mês passado, o governo estadual do Rio Grande do Sul também inseriu a data no calendário anual de comemorações. O reconhecimento governamental é mais um dos indicadores da relevância que o vinho vem ganhando no Brasil. O cenário ganha força diante das perspectivas abertas pelo acordo entre Mercosul e União Europeia, firmado em maio de 2026. Nesse contexto, cresce a demanda por profissionais preparados para atuar não apenas em restaurantes, mas também em hotéis, importadoras, varejo especializado, enoturismo e gestão de adegas. Para empreender ou trabalhar nesse segmento, é crucial estar capacitado para atuar em um universo global e dinâmico, que demanda atualização permanente de conhecimentos. Por isso, o trabalho de qualquer profissional do vinho passa necessariamente pela compreensão dos principais países produtores, suas regiões mais valiosas e os estilos representativos de cada um. Essa é uma das áreas de estudo de maior importância e demanda no mercado. E é justamente o foco do curso Master Países e Regiões, uma especialização fundamental a quem busca a compreensão completa do mapa-múndi do vinho. Esse ano, a ABS-RS oferece a oportunidade da formação Master Velho Mundo – Europa Clássica. Nesta etapa da formação, são aprofundadas as informações sobre os países que estabeleceram os principais conceitos e padrões vitivinícolas do planeta: França, Itália, Espanha, Portugal e Alemanha. O conteúdo percorre as mais famosas zonas produtoras desses países, assim como áreas emergentes ou que são fonte de produtos considerados tendência de consumo. As aulas são online, com degustação técnica de mais de 60 rótulos – alguns raríssimos e icônicos – de cada país estudado, entregues à domicílio com os kits exclusivos Sommelier Experience da ABS-RS. Os encontros são ao vivo, mas as aulas ficam gravadas com acesso por até seis meses, permitindo serem acessadas em outros momentos para que você não perca nenhum conteúdo e possa revisitá-lo sempre que quiser. Já os professores da ABS-RS, além de grande expertise de mercado, possuem as mais prestigiadas certificações como educadores nos territórios que serão abordados. O Curso Master não pertence à grade anual permanente da ABS-RS, sendo oferecido em 2026 após um intervalo de três anos. Por isso, não perca essa oportunidade de qualificação. Inscreva-se agora e garanta a sua vaga nesse curso que elevará sua posição no mercado brasileiro da sommellerie! SAIBA MAIS Curso Master Países e Regiões – Velho Mundo I Europa Clássica Data de Início: 22 de setembro Formato: aulas online, ao vivo Quando: uma vez por semana, às terças-feiras, das 19h às 22h Carga Horária: 123 horas de conteúdo e imersão Diferenciais: Degustação de mais de 60 rótulos dos países abordados Professores com expertise internacional e certificações de referência nos territórios estudados Aulas ao vivo, que ficam gravadas, com acesso por seis meses Kit Sommelier Experience, com tecnologia exclusiva para ensino para os alunos da ABS-RS Matrículas: aqui ou pelo whatsApp (54) 99972.0130

Programação envolve masterclasses sobre mixologia e com vinhos premiados no Brazil Wine Challenge Drew Beamer / Unsplash No próximo dia 29 de agosto, o Brasil celebra o Dia Nacional do Sommelier, uma data dedicada aos profissionais que atuam como importantes mediadores entre o vinho, sua história, seus territórios e os consumidores. Mais do que especialistas em serviço, os sommeliers desempenham um papel fundamental na educação do público, na valorização da produção vitivinícola e na promoção da cultura do vinho em todo o país. Para marcar a ocasião, a Associação Brasileira de Sommeliers - ABS Brasil em parceira com as unidades estaduais realizarão uma série de atividades comemorativas reunindo atividades de capacitação, atualização profissional e integração entre os apaixonados pelo universo das bebidas. A largada ocorre hoje com uma Masterclass Nacional online sobre um tema que vem ganhando cada vez mais relevância no cenário da hospitalidade e da mixologia contemporânea: “A Evolução do Bitter e seu papel na coquetelaria”. Aqui no Rio Grande do Sul, a ABS-RS irá concretizar as informações da masterclass online, realizando na sequência, uma degustação presencial com duas modalidades do bitter da Brasilberg, produtora do Underberg e parceiro da ação e com a Vinícola Petronius, com a apresentação do vermuth, limoncello e cachaça. A masterclass online será transmitida pelo Youtube da ABS Brasil e, a presencial, ocorrerá na Boccati Vinhos, em Caxias do Sul, com condução da presidente da ABS-RS, Caroline Dani e presença do proprietário da Petronius, Emílio Kunz Os participantes terão a oportunidade de compreender a origem dos bitters, suas características sensoriais, suas diferentes aplicações e a contribuição que oferecem para experiências cada vez mais sofisticadas e complexas na coquetelaria. A outra ação que integra às comemorações da seccional gaúcha ocorrerá na quinta-feira, dia 27, com uma super Masterclass com a degustação de mais de 20 rótulos classificados como Gran Ouro no Brazil Wine Challenge, o maior concurso de vinhos do país, realizado pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) que tem chancela da Organização Mundial da Vinha e do Vinho (OIV). A Masterclass será realizada no Centro da Indústria, Comércio e Serviços (CIC) de Bento Gonçalves, a partir das 19h. As vagas estão esgotadas, mas será possível acompanhar registros da atividade pelas redes sociais da ABS-RS. "As celebrações do Dia Nacional do Sommelier representam, acima de tudo, um reconhecimento à dedicação daqueles que transformam conhecimento técnico em experiências memoráveis", observa Caroline Dani. "Em um mercado em constante evolução, o sommelier segue ampliando sua atuação em restaurantes, vinícolas, importadoras, lojas especializadas, eventos e atividades educacionais, consolidando-se como um profissional essencial para o desenvolvimento da cultura do vinho e das bebidas no Brasil". AGENDE-SE! Masterclass online “A Evolução do Bitter e seu papel na coquetelaria”. Quando: hoje, 24 de agosto, às 19h30 Onde: Transmissão ao vivo pelo canal da ABS Brasil no YouTube Inscrições: gratuito, sem necessidade de cadastro Etapa presencial Quando: hoje, 24 de agosto, às 19h30 – acompanharemos a aula online e em seguida fazermos as degustações orientadas Onde: Boccati Vinhos, em Caxias do Sul (R. Antônio Ribeiro Mendes, 2043) Inscrições (últimas vagas): no link do site da ABS-RS Quanto: Sócio ABS-RS: R$ 50,00 Não-sócios ABS-RS: R$ 100,00 Masterclass Gran Ouro Brazil Wine Challenge Quando: 27 de agosto, quinta-feira, às 19h Local: CIC Bento Gonçalves Inscrições esgotadas!

Integração entre pesquisa e prática se mostra indispensável para unir a ciência com a produção de excelência Por Caroline Dani Presidente e professora da ABS-RS fotos Martha Caus A expressão do terroir no vinho é um dos temas mais fascinantes da enologia — e também um dos mais complexos. Um estudo recente publicado na revista Scientia Horticulturae, sob o título Climate, soil, and viticultural factors differentially affect the sub-regional variations in biochemical compositions of grape berries, de um grupo do Department of Horticulture, Agricultural College, Shihezi, na China, aprofunda essa discussão ao analisar como fatores climáticos, características do solo e práticas de manejo influenciam diretamente a composição das uvas e, consequentemente, a qualidade dos vinhos. A pesquisa avaliou duas variedades clássicas de Vitis vinifera, Cabernet Sauvignon e Merlot, em diferentes sub-regiões vitivinícolas, ao longo de duas safras distintas. O objetivo foi compreender como as variações ambientais moldam os compostos bioquímicos das uvas — especialmente aqueles ligados à cor, estrutura e potencial sensorial dos vinhos. Um dos principais achados do estudo foi o papel central das antocianinas. Esses compostos fenólicos, responsáveis pela coloração dos vinhos tintos, mostraram-se altamente sensíveis às condições ambientais. Em safras mais frescas, observou-se maior concentração de antocianinas e ácidos orgânicos, indicando um potencial qualitativo elevado. Já em anos mais quentes, houve tendência de aumento nos açúcares, mas com redução desses compostos estruturantes. Outro ponto relevante é a influência do clima ao longo do ciclo vegetativo. Temperaturas elevadas, especialmente durante a maturação, podem reduzir a síntese de antocianinas, enquanto uma maior amplitude térmica diária favorece sua formação. Esse equilíbrio entre calor e variação térmica é determinante para a expressão de cor e complexidade nos vinhos. O solo também desempenha um papel fundamental. Nutrientes como fósforo e potássio, além da textura e profundidade do solo, impactam diretamente o desenvolvimento da videira e a composição das uvas. O estudo destaca, por exemplo, que níveis elevados de potássio podem ter efeito negativo sobre a concentração de antocianinas, evidenciando a importância do manejo nutricional equilibrado. Entre os fatores analisados, o estado hídrico da videira se destacou como um dos mais importantes. Utilizando a análise de isótopos de carbono (δ¹³C), os pesquisadores conseguiram estimar o nível de estresse hídrico das plantas. Os resultados indicam que um estresse hídrico moderado pode favorecer a concentração de compostos fenólicos, enquanto condições extremas são prejudiciais à qualidade e à produtividade. Além dos fatores naturais, o estudo reforça o impacto das práticas vitícolas. Elementos como sistema de condução, densidade de plantio e manejo do dossel influenciam o microclima da planta e sua eficiência fisiológica. Essas decisões de manejo podem, inclusive, modular o efeito do clima e do solo, tornando-se ferramentas estratégicas para o viticultor. Para o contexto brasileiro — e especialmente para o Rio Grande do Sul — os resultados trazem reflexões importantes. A diversidade de terroirs e a variabilidade climática entre safras exigem uma viticultura cada vez mais adaptativa e baseada em conhecimento científico. Entender como cada fator interfere na qualidade da uva é essencial para produzir vinhos com identidade, equilíbrio e consistência.a Mais do que nunca, a integração entre pesquisa e prática se mostra indispensável. Ao traduzir dados científicos em decisões no campo, produtores podem explorar melhor o potencial de seus vinhedos e responder de forma mais eficiente aos desafios impostos pelo clima e pelo mercado. No fim, o estudo reforça uma ideia já conhecida, mas agora com ainda mais embasamento: o vinho é, acima de tudo, a expressão do lugar — e compreender esse lugar é o primeiro passo para produzir com excelência.