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Espumantes, brancos, premium e zero álcool são tendências refletem estilos de vida contemporâneos   Por Andreia Gentilini Diretora financeira da ABS-RS Foto Samuel Regan-Asante / Unsplash O mundo do vinho vive um momento de transformação. Mais do que uma bebida, o vinho se consolidou como um reflexo do estilo de vida contemporâneo, em que leveza, frescor, autenticidade e bem-estar ganham espaço. Em 2025, quatro categorias se destacam de forma especial: espumantes, vinhos brancos, vinhos premium e os sem álcool.   Neste artigo, reunimos os dados mais recentes da OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho) e da Ideal BI, que revelam como essas tendências estão se consolidando tanto no mercado global quanto no Brasil e o que esperar de 2026.     Espumantes: do brinde à mesa do dia a dia   Segundo a OIV, o Brasil já é o 9º maior produtor mundial de espumantes e ocupa a 8ª posição em consumo, com 602 mil hectolitros produzidos e 669 mil consumidos em 2024.   No mercado interno, os números da Ideal BI confirmam o crescimento contínuo: pelo quarto ano seguido, o setor avançou, atingindo 37,2 milhões de litros em 2024, quase 40% acima de 2019.   O perfil do consumidor brasileiro mostra preferência pelos espumantes brancos, que respondem por 69% do volume, contra 31% dos rosés.   Entre os nacionais, o Moscatel lidera com 45% de participação, reflexo do paladar local por estilos mais adocicados. Já entre os importados, predominam os Brut e Extra Brut, responsáveis por 74% do volume.   Outro ponto interessante é que o consumo deixou de ser restrito ao fim de ano. Hoje, os espumantes aparecem em diversas ocasiões, tornando-se presença constante em refeições e encontros casuais.     Vinhos brancos: frescor em ascensão Se os espumantes já conquistaram espaço, os vinhos brancos seguem a mesma trajetória. De acordo com a Ideal BI, a procura por brancos cresceu 28% em 2025, mostrando que o consumidor brasileiro valoriza leveza e frescor no dia a dia.   A OIV confirma que, no Brasil, os brancos representam cerca de 20% do consumo total, contra 78% dos tintos e 2% dos rosés. Apesar de uma participação menor, o avanço consistente abre espaço para expansão, especialmente em regiões de clima quente, onde os brancos combinam com a gastronomia leve e descontraída.     Vinhos premium: menos volume, mais valor O fenômeno da premiumização também marca 2025. Segundo a OIV, embora o consumo global de vinho tenha recuado em volume, o valor movimentado aumentou: prova de que o consumidor prefere beber menos, mas melhor.   No Brasil, essa tendência é confirmada pelos espumantes premium. De acordo com a Ideal BI, os Brut e Extra Brut nacionais cresceram 14% no primeiro trimestre de 2025, ganhando participação no mercado.   Isso mostra uma busca por sofisticação e autenticidade, sem renunciar à relação entre qualidade e acessibilidade.   Vinhos sem álcool: a nova fronteira   Os vinhos sem álcool são uma das categorias mais promissoras. Segundo a Ideal BI, os espumantes sem álcool devem crescer em média 7% ao ano até 2027, podendo alcançar até 4% do mercado global de bebidas. No Brasil, a tendência acompanha a mudança de comportamento de consumidores jovens e preocupados com saúde, que buscam opções de menor impacto alcoólico sem perder sofisticação.   Esse movimento abre oportunidades para produtores que consigam unir frescor, autenticidade e experiências em novos momentos de consumo.   O que esperar de 2026? Em resumo, os números mostram que 2025 foi o ano em que espumantes, brancos, premium e sem álcool ganharam protagonismo. Para 2026, a expectativa é de consolidação: mais consumo casual, maior valorização de vinhos de qualidade e o avanço das alternativas sem álcool.   O Brasil se posiciona como um player relevante nesse cenário, com destaque para a força dos espumantes, o crescimento dos brancos e a adaptação às tendências globais.   O vinho está em constante transformação e o que antes era apenas para brindar, agora faz parte do dia a dia. Cabe a nós brindar ao futuro com consciência, leveza e inovação em cada taça. ***** Última oportunidade de formação em 2025 A ABS-RS ainda dispõe de poucas vagas para a última turma de formação online de Sommelier Profissional em 2025! O currículo abrange todos os aspectos do mundo do vinho, desde a história, principais regiões produtoras até a degustação e harmonização, garantindo uma compreensão completa da cultura vitivinícola. Além do aprofundamento no serviço do vinho, você irá ampliar o conhecimento em outros produtos como cervejas, destilados, coquetéis, cafés, chás e mais, te preparando para atuar de forma versátil e abrangente no mercado. E o que seria da sommellerie sem a prática? O exclusivo kit Sommelier Experience leva à sua casa uma seleção com mais de 70 vinhos, destilados e outras bebidas premium de todo o mundo. Não perca a oportunidade de fazer parte deste emocionante universo da Sommellerie Profissional. 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O vegetal foi escolhido e recriado em 140 receitas por chefs de diferentes partes do mundo a pedido do conglomerado de marcas de luxo   Por Júlia Storch, repórter de casual para Exame https://exame.com/casual/como-a-cenoura-se-tornou-a-protagonista-no-champanhe-mais-luxuoso-da-lvmh/?utm_source=copiaecola&utm_medium=compartilhamento    Divulgação Krug "No mundo, o champanhe está se tornando mais uma tendência, com pessoas buscando mais experiências e menos celebrações formais” , diz Manuel Reman, Presidente da Maison Krug   Beber um bom vinho, ir a restaurantes estrelados e viajar para destinos sonhados se tornaram escolhas ainda mais frequentes dos consumidores de alta renda. Em meio às incertezas das tarifas impostas por Donald Trump, os gastos com artigos de luxo físicos, como bolsas, roupas e sapatos tiveram quedas na LVMH, que tem voltado seus esforços para os clientes asiáticos.   Anualmente, a empresa seleciona um ingrediente para ser harmonizado com seus rótulos. Em 2025, a cenoura foi o vegetal escolhido e recriado em 140 receitas por chefs de diferentes partes do mundo. No Brasil, o restaurante Kinoshita é a única embaixada oficial da marca. Por lá, a raiz é servida com as folhas empanadas como um tempura.   A gastronomia, o savoir-faire e a visão de Joseph Krug, fundador da empresa que sonhava oferecer o melhor champanhe possível todos os anos, independentemente das variações do clima, são alguns dos valores que a Krug mantém há 180 anos.   Em passagem ao Brasil, Manuel Reman, Presidente da Maison Krug, conversou com EXAME sobre o mercado brasileiro e os compromissos da marca. Divulgação Krug Manuel Reman, presidente da Maison Krug Como é manter o equilíbrio entre tradição e inovação em uma marca centenária?   A Krug é uma casa considerada uma das guardiãs da tradição do champanhe. A única casa que ainda realiza a primeira fermentação em madeira, enquanto todos os outros estão usando tanques de aço inox, pois oferecem mais facilidade logística, além de reduzir o custo. No entanto, mantemos essa tradição e acho que, de certa forma, é uma forma de modernidade. Manter coisas que custam mais é uma forma de tradição, mas também de modernidade, porque significa que a nossa filosofia é baseada em precisão e qualidade, e isso é o que realmente importa para nós.   Que tipos de tecnologia foram implementadas nos últimos anos na produção do champanhe?   Sempre que há algo que pode nos trazer mais qualidade, mais precisão ou ajudar o trabalho das pessoas na vinha, ou na adega, ou melhorar, ou reduzir nossa pegada de carbono, nós aceitamos [essas tecnologias] sem as questionar, desde que não altere o estilo de vinificação. Recentemente, abrimos uma nova instalação de vinificação. Foi um projeto de 35 milhões de euros. Terminamos no ano passado, e agora já fizemos uma colheita. Vamos começar a segunda colheita. E, a cada passo do processo, nos perguntamos durante os cinco anos do projeto: o que queremos manter? O que queremos começar? E o que queremos descartar? Inventamos uma nova ferramenta para retirar o vinho do barril, facilitando o processo de retirada, sem deixar resíduos. Não patenteamos isso, pois queríamos que todos na indústria do vinho pudessem usá-la sem custos. Essa é a filosofia: tudo que pode nos ajudar sem perder nossa identidade, usamos.   A Krug tem uma relação forte com a gastronomia. Como as colaborações com chefs influenciam as criações da Maison?   Tentamos ser inovadores e modernos na maneira como nos comunicamos, como através da música. Pedimos a alguns músicos que criassem peças musicais baseadas em suas emoções durante a degustação. Na gastronomia, todos estão fazendo gastronomia com vinho, mas tentamos fazer isso de uma forma diferente. Escolhemos um ingrediente a cada ano. Este ano, por exemplo, é a cenoura. Como os ingredientes são escolhidos e usados? O processo é longo, porque antes foi a cebola, e todos pensavam que seria um ingrediente mais sofisticado, como trufas ou caviar. O que queremos é dizer que não se trata apenas de usar um ingrediente ou fazer uma comunicação. Isso tem que se alinhar com a filosofia da Krug. A Krug acredita que, quando você olha para o nosso vinhedo, não o considera como um muro. Nós o vemos como um conjunto de pequenas partes que são diferentes umas das outras, e cada uma delas traz algo único. Isso é como o vinho: é uma individualidade. A mesma lógica se aplica aos ingredientes. Não existe uma "cenoura", existe uma cenoura de Capri, uma cenoura do Japão, uma cenoura do Brasil, todas diferentes. E o mesmo vale para limões, cebolas, arroz... Pode-se cozinhar de formas diferentes. Fazemos esse paralelo entre a individualidade de nossos vinhos e o trabalho do chef, que também escolhe, adapta e combina ingredientes de diferentes regiões, da mesma forma que um vinicultor faz. Divulgação Krug Neste ano, o ingrediente é a cenoura, e o desafio para o chef é criar uma receita com ela. Há vários desafios, como usar tudo da cenoura, criar uma receita em cinco minutos, ou fazer algo totalmente vegano. Depois, os chefs nos enviam suas receitas, e criamos um livro delas. O primeiro livro foi há 12 ou 13 anos, com apenas 20 chefs e 20 receitas, mas agora temos 140 receitas. Cada chef entra em contato para criar algo para nós. Para nós, é uma forma de conexão com os chefs. A cada ano, eles esperam receber um kit com surpresas, e eles têm que adivinhar qual é o ingrediente. É um processo muito interessante.   Quais são os planos para expandir ainda mais a presença da Krug em mercados como o Brasil? Temos uma embaixada da Krug nos países. No Brasil, a embaixada está no restaurante Kinoshita desde 2008. A gastronomia é muito importante para nós. Não somos um champanhe para ser servido em baladas. Embora estejamos em alguns restaurantes de alta energia, onde as pessoas começam com um bom jantar e depois começam a dançar, preferimos estar em lugares onde as pessoas podem realmente aproveitar a bebida, conversar sobre ela. Não estamos procurando estar em lugares onde as pessoas estão apenas consumindo bebidas rapidamente, como em baladas. Preferimos estar em lugares mais tranquilos, com um ambiente mais introspectivo. A relação do champanhe com as comemorações está mudando? No Brasil, o champanhe sempre foi associado às celebrações. No mundo, o champanhe está se tornando mais uma tendência, com pessoas buscando mais experiências e menos celebrações formais. O champanhe é a bebida da celebração, e isso não pode ser negado. É a bebida mais elegante, com suas borbulhas que trazem um ambiente totalmente diferente para qualquer ocasião. Mas, no caso da Krug, o nosso champanhe não é necessariamente para celebrações; as pessoas que bebem Krug o fazem porque realmente amam, porque combina perfeitamente com gastronomia. Vemos isso principalmente em restaurantes, e não apenas em ocasiões especiais como Ano Novo ou aniversários. O consumo está mudando globalmente, como vemos no Instagram, por exemplo. Antes, as pessoas bebiam champanhe apenas para começar uma degustação e não tiravam fotos. Hoje, já vemos até 3 ou 4 tipos de champanhe sendo consumidos durante degustações, e as pessoas consideram o champanhe não apenas como uma bebida festiva, mas como um vinho com algo a dizer, com uma história por trás.   Como a Krug está lidando com as mudanças climáticas e quais os desafios que estão enfrentando?   Até agora, as mudanças climáticas têm sido um fator positivo para nós. Não estou falando do impacto social ou das questões atuais, mas para a produção de champanhe, que é feita em regiões mais ao norte, as temperaturas mais altas têm ajudado. A colheita está ocorrendo mais cedo, agora no final de agosto, devido ao aumento das temperaturas. No entanto, isso traz um desafio, pois o calor excessivo pode destruir a acidez da uva, e o champanhe precisa de acidez para manter a sua elegância. Portanto, estamos ajustando a data da colheita para garantir que a acidez seja preservada. Isso é um desafio que estamos enfrentando, mas também estamos adaptando nossas técnicas para garantir que o champanhe continue a manter sua qualidade. Não vejo as mudanças climáticas como um grande problema para o champagne no momento, mas é algo a se acompanhar.   Quais são os desafios ao reinterpretar o legado de Joseph Krug?   É difícil para mim não falar sobre Joseph Krug, porque ele é o fundador da empresa. Tudo o que ele colocou no papel há 180 anos, sua visão, filosofia e sonho, é exatamente o que seguimos até hoje. Cada vez que tenho que tomar decisões como CEO, a pergunta é: “o que Joseph faria?” O nosso foco é manter o sonho dele vivo, evoluindo com mudanças globais e inovação, mas sempre mantendo o DNA e os valores originais. Para que as coisas não mudem, às vezes é preciso mudar tudo. É necessário adaptar-se ao clima, às novas regulamentações, aos gostos das pessoas, mas sem perder a filosofia, que é oferecer um champanhe de alta qualidade, representando tudo o que o champanhe tem a oferecer.

Porque os bilionários estão comprando vinícolas?   Por Bastidores do Poder https://www.instagram.com/p/DOmT4oTiWE6/?img_index=1   Foto divulgação O mineiro Rubens Menin, dono da MRV e CNN Brasil, investiu milhões de euros no Douro Triplicando de tamanho em uma década e movimentando US$ 500 bilhões de dólares, o mercado de vinhos premium entrou no radar de nomes como Bernard Arnault e Rubens Menin. Mas afinal, por que os bilionários estão comprando vinícolas?   O vinho sempre esteve ligado ao prestígio social, mas nos últimos anos passou a atrair grandes fortunas como um ativo estratégico. Para empresários e famílias bilionárias, investir em vinícolas reúne três elementos difíceis de encontrar juntos. Prazer pessoal, retorno patrimonial de longo prazo e a construção de um legado que carrega o seu sobrenome.   Bernard Arnault, dono da LVMV, é o maior expoente dessa lógica. Seu grupo controla 29 maisons de vinhos e destilados, incluindo Moët & Chandon, Chatêau D’ Yquen e Dom Pérignon. Todas fazem parte da Möet Hennessy Wines and Spirits, braço da LVMH dedicado a bebidas, que faturou €$ 5,8 bilhões em 2024 ao integrar luxo, moda e hospitalidade. Divulgação LVMH   Outros bilionários seguiram a trilha. François Pinault, atual controlador da Kering (Gucci, Balenciaga), comprou a histórica Chatêau Latour, avaliada em mais de €$ 350 milhões. Silvio Denz, da Lalique, investe em Saint-Emilion, região nobre da França. Já em Portugal, a Quinta do Crasto virou joia da família Roquette e atrai grandes bilionários.   Na Itália, a Marquesi Antinori virou símbolo do casamento entre tradição e eficiência. Controlada pela mesma família há 27 gerações, exporta para 150 países e fatura mais de 352 milhões de euros por ano. O ativo é referência em longevidade patrimonial, combinando reconhecimento global, geração de caixa recorrente e acesso a incentivos fiscais agrícolas. Instalações da vinícola Antinori, na região da Toscana, Itália, se camuflam com a paisagem   Os brasileiros também marcam presença. Rubens Menin, dono da MRV e CNN Brasil, investiu €$ 55 milhões de euros em Portugal ao comprar as Quintas da Costa, do Sol e Bulas. Um de seus rótulos é a Douro's New Legacy, vendido por até R$ 2 mil . Já André Esteves, do BTG, controla 80% da quinta da Romaneira, comprada por €$ 20 milhões, em 2012.   A lógica desse mercado vai além do status. O setor de vinhos premium movimenta US$ 50 bilhões por ano, com margens acima de 30% e consumidores dispostos a pagar muito mais de US$ 10 mil por rótulos caros. Para investidores sofisticados, trata-se de um ativo resiliente, com apelo sensorial e sinergia natural com turismo e hospitalidade.   Natal nos Vinhedos, faz parte do calendário de eventos realizados no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, que atraem turistas ao principal destino de enoturismo no Brasil Esse interesse também reflete no valor da terra. Vinhedos ocupam regiões de alto prestígio e oferta limitada. Em Napa Valley, Califórnia, um hectare pode custar US$ 1,3 milhão de dólares. Na França, só em 2024, o mercado de venda de vinhedos movimentou mais de €$ 1,1 milhão, com áreas como a Borgonha superando o preço de €$ 2,5 milhões por hectare.   Nos últimos anos, o número de vinícolas com estrutura de hospitalidade cresceu muito em regiões como Douro, Napa e no Rio Grande do Sul. O enoturismo, que envolve experiências e visitas a vinícolas, saltou de US$ 17 bilhões em 2010 para US$ 51 bilhões em 2024. No fim, para bilionários, investir em vinho é eternizar seu sobrenome em garrafas que selam poder.

Encontro com Sommeliers e formadores de opinião em Porto Alegre contou com a presença de Jorge Arias, responsável pela comercialização no Brasil, e Luis Carlos Andrade, diretor de exportação A seccional gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) promoveu na quarta-feira (20) em Porto Alegre uma Masterclass especial com a vinícola chilena Chocalan Viñedos Familiares. O winebar Tuyo foi o palco escolhido para um seleto grupo de Sommeliers e formadores de opinião conhecerem os vinhos que foram apresentados por Jorge Arias, responsável pela comercialização no Brasil, e Luis Carlos Andrade, diretor de exportação. Ambos foram recepcionados por Caroline Dani, presidente da ABS-RS. “Essa é mais uma iniciativa que fazemos em prol do desenvolvimento do setor vinícola no Brasil, onde o Sommelier tem um papel fundamental no processo de pertencimento e cultura do vinho”,  declarou Caroline.   A história da Chocalan começou em 1998, quando a família Toro Harnecke, produtores de garrafas de vidro para a indústria vinícola chilena, decidiu realizar seu sonho de usar suas garrafas para embalar sua própria bebida. Eles optaram pelas colinas de Chocalán, na parte costeira do Vale do Maipo, pois era o local perfeito para produzir vinhos de alta gama. “Estamos localizados em uma zona muito famosa que comparo ao Napa Valley. Ficamos a trinta quilômetros do Oceano Pacífico que é uma zona de transição, passando do continente à costa, condições que nos oferecem um microclima especial e único”, contou Andrade, destacando ainda o frescor e as boas qualidades de cor e álcool dos produtos da Chocalan. Rótulos degustados da vinícola.   Um dos grandes diferenciais da Chocalan é o amplo portfólio elaborado com blends, algo muito raro de encontrar na indústria vinícola chilena. A linha Vitrum, por exemplo, tem o Mediterrâneo, feito com castas mediterrâneas, principalmente Garnacha, Syrah e Viognier, oferecendo aromas e com toque mineral. “O conceito da Chocalan é simples: oferecemos ao mercado vinhos Premium. Nosso vinho de entrada é um reserva que tem passagem por carvalho entre seis e oito meses. E temos vinhos da mais alta gama que passam entre 14 e 16 meses em barricas de carvalho”, detalhou Arias.   Os Sommeliers convidados puderam degustar os rótulos Alexia e Guilhermo, vinhos elaborados para homenagear o casal que fundou a Chocalan. Alexia, eleito o melhor da noite pelos convidados, é um corte muito elegante, onde Cabernet Franc (74%) e Merlot (17%) criam um equilíbrio perfeito entre caráter e frescor. As uvas são provenientes de vinhedos com mais de 20 anos, selecionadas e colhidas à mão. Alexia apresenta um aroma potente e expressivo, repleto de notas de frutas vermelhas frescas, licor de cereja, mentol, nuances de chocolate amargo e especiarias.   Já Guillermo (um corte com 68% Carménère, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Merlot, 2% Petit Verdot), da safra 2018, apresenta notas complexas que lembram frutas negras, ameixas e nozes, além de notas de chá, tabaco e grafite. No paladar, apresenta uma textura muito suave, com corpo e estrutura, exibindo frescor, suculência e acidez que lhe conferem persistência e um final longo. Os vinhos da Chocalan são comercializados no Brasil pela Vinoterra. Quer saber mais sobre esse e outros assuntos? ABS-RS está com inscrições para os cursos de Sommelier Profissional, on line e presencial, últimas turmas do ano. Vai perder? Presencial : https://www.abs-rs.com.br/curso-de-sommelier-presencial/ On line: https://www.abs-rs.com.br/curso-de-sommelier-online/ Jorge Aryas apresenta os rótulos aos convidados.

Variedade autóctone é autorizada como alternativa para manter frescor dos famosos espumantes italianos, mitigando efeitos causados pela antecipação das safras   Por Caroline Dani Professora e presidente da ABS-RS   Franciacorta é uma região de referência para os espumantes no mundo localizada na Itália. É uma Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG) e as regras do consórcio que regula a indicação geográfica permitem a utilização de três uvas na elaboração: chardonnay, pinot noir e pinot blanco.   E, como o restante do mundo, a região também está sofrendo em função das mudanças climáticas. A safra em Franciacorta tem acontecido de forma precoce antecipando o início da colheita em quase 15 dias. E, pensando em uma região onde o frescor e a acidez são essenciais para a produção de espumantes, este é um grande problema.     Para mitigar o descompasso climático, o consórcio inseriu a possibilidade de uma nova uva. A erbamat é uma variedade autóctone local que passou a ser utilizada nos blends de Franciacorta mais recentemente. Fotos Caroline Dani   Erbamat é uma uva branca, de maturação mais tardia, que possibilita a manutenção de acidez algo que tem sido um grande desafio para região. Originária da região central da Itália, é particularmente cultivada na região do Lácio. Com uma longa história no vinho italiano é usada principalmente na produção vinícola nas áreas de Castelli Romani e Frascati, que são denominadas Denominação de Origem Controlada (DOC).   Conhecida por sua acidez fresca e aromas florais delicados, tornando-a adequada para a produção de vinhos brancos secos e refrescantes, tem ganhado mais atenção devido ao seu potencial para agregar complexidade e equilíbrio aos vinhos, especialmente quando usada em cortes com outras variedades. Apesar de não ser uma das uvas mais cultivadas no país, a Erbamat tem uma importância histórica e cultural na viticultura italiana.   Seus sinônimos são albamatto, erbamatto e verdealbara e é mencionada no século XVI como uma das melhores castas da margem ocidental do Lago de Garda. Esta cepa de maturação tardia é resistente ao oídio e moderadamente resistente à botrítis. Produz vinhos brancos ácidos e aromáticos, com aromas florais e notas terrosas. É cultivado em pequenos povoamentos na Lombardia, onde é autorizada na zona Valtènesi DOC e na zona Franciacorta DOCG. É cultivada com o nome Verdealbara no município de Avio, no Trentino (Trentino-Alto Adige). Em 2016 foram registados apenas dois hectares de vinha (Kym Anderson) .   Esta variedade foi trazida para os regulamentos de produção de Franciacorta por dois motivos principais: um desejo por maior identidade e diversificação do produto com base em um vínculo mais profundo com a área e a necessidade de mitigar os efeitos das mudanças climáticas em uvas de amadurecimento precoce, como Chardonnay e Pinots.    A sexta emenda aos regulamentos de produção adicionou Erbamat às variedades de uva permitidas. A acidez pronunciada desta variedade é uma maneira dos produtores adicionarem um toque de entusiasmo ao vinho base sem revolucionar seu buquê, dada sua neutralidade aromática geral. No momento, ela pode representar no máximo 10% em todos os tipos, exceto Satèn.    Animante - Franciacorta com as quatro variedades permitidas pelo consórcio da DOCG italiana A permissão da variedade se deu em 2018 e, hoje, somente a Vinícola Barone Pizzzini a apresenta em seus rótulos. O espumante Animat traz na sua composição 70% chardonnay, 13% de pinot nero, 10% pinot bianco e 7% erbamat, sendo o primeiro espumante que leva as quatro uvas permitidas no consórcio. É de classificação dosagio zero , tenho um tempo sobre as lias de 20 meses (chamado de affinamento , havendo uma exigência mínima de 18 meses pelo consórcio) e la sboccatura  (o degorgment  desse produto em 11/2024), tendo <1g de açúcar residual. A Vinícola gentilmente me presenteou com ele e, por ser um produto único, é claro que eu escolhi levá-lo para casa. Em breve farei uma bela harmonização e compartilharei o resultado. Barone Pizzini é uma das vinícolas vanguardas dessa região e seu diretor, Silvano Bresciani, é o presidente do consórcio de Franciacorta. Esta foi a primeira vinícola a receber a certificação Bio, dispondo também do certificado Vegan. Hoje com uma empresa totalmente voltada às questões sustentáveis, novamente mostra o seu papel de preocupação as mudanças climáticas, incluindo a Erbamat em seus produtos.   Nas palavras de seu diretor:  “Se o vinho é o produto agrícola que melhor evidencia as diferenças entre dois terrenos, é evidente que não é apenas uma questão de substância inorgânica, de pedras e de barro, que faz a diferença. Fizemos nosso, o grande ensinamento de Gino Girolomini, pai da agricultura biológica. Certa vez, ele disse que sentia pena de quem se tornou orgânico para ter produtos certificados. Faça orgânico porque, pelo pedaço de terra que você trabalha, você está tentando mudar o mundo”   Quer saber mais? Acompanhem as novidades em nossos canais e, claro, em nossos cursos!   Curso Vinhas e Vinhos da Itália   Comemorando os 150 anos da imigração italiana no estado, a ABS-RS realiza o curso “Vinhas e Vinhos da Itália: Sabores e Saberes” , uma jornada sensorial e educativa pelo mundo de alguns dos vinhos mais renomados do mundo.   O curso mescla aulas gravadas e, no dia 20 de setembro, haverá uma imersão presencial na qual os participantes terão a oportunidade de degustar 20 vinhos italianos icônicos, harmonizados com pratos típicos, em uma experiência inesquecível no Casarão dos Veronese, localizado no charmoso distrito de Otávio Rocha.   A condução estará à cargo dos professores, Júlio César Kunz e Vinícius Santiago, certificados como  Italian Wine Ambassadors  pela Vinitaly International Academy . Os participantes ainda ganham aula bônus sobre espumantes italianos com a presidente da ABS-RS, Caroline Dani.   Com uma abordagem aprofundada, o curso promove aprendizado sobre as variedades de uvas, técnicas de vinificação e os principais terroirs da Itália, além de explorar a conexão entre o vinho e a cultura do país.   Com vagas limitadas, é ofertado com valor especial para associados da ABS-RS, opções de pagamento facilitadas e desconto para pagamento à vista ou grupos de amigos.   Curso Vinhas e Vinhos da Itália: Sabores e Saberes Início: aulas disponibilizadas online Imersão presencial (aula, degustações e almoço harmonizado):  20 de setembro Local do encontro presencial:  Casarão dos Veronese, no distrito de Otávio Rocha, em Flores da Cunha Valores: Sócios ABS-RS: 6 x R$457,00 ou R$2.497,00 à vista (com 5% de desconto) Público em geral: 6 x R$549,00 ou R$2.997,00 à vista (com 5% de desconto) Inscrições e mais informações:   aqui ou pelo WhatsApp (54) 99972.0130

Eventos buscam valorizar este profissional essencial para o setor do vinho e da gastronomia no Brasil. Confira quem prestigiou o Circuito de Degustação realizado pela ABS-RS e Boccati para celebrar essa data especial Montagem com fotos da ABS-RS    Por Andreia Gentilini Diretora Financeira e professora da ABS-RS Celebrado em 29 de agosto, o Dia Nacional do Sommelier é uma oportunidade de reconhecer e valorizar a importância deste profissional na cadeia do vinho, da gastronomia e do enoturismo. Mais do que um especialista em servir, o sommelier é um mediador entre o universo do vinho e o consumidor .   Com conhecimento técnico apurado, ele atua como guia de descobertas, capaz de indicar a melhor harmonização entre pratos e vinhos, transmitir a história de uma vinícola e traduzir, em linguagem acessível, a complexidade que existe dentro de cada taça.   A profissão de sommelier exige preparo, sensibilidade e estudo contínuo . Ele é responsável por selecionar rótulos, compor cartas de vinhos, treinar equipes e garantir que o serviço seja impecável em restaurantes, hotéis e bares especializados.   Além disso, muitos atuam em importadoras, vinícolas, distribuidoras e no enoturismo, reforçando sua relevância para todo o setor vitivinícola. Em um mundo em que o consumidor está cada vez mais curioso e exigente, o sommelier torna-se peça-chave para qualificar o atendimento e criar experiências diferenciadas.   Dentro de restaurantes e espaços gastronômicos, sua presença agrega valor imediato ao serviço, elevando o padrão da casa e oferecendo ao cliente a segurança de contar com alguém que entende profundamente do assunto. Cada vez mais, empresários e gestores do setor compreendem que investir na contratação de sommeliers formados não é custo, mas sim um diferencial competitivo que fideliza clientes e enriquece a experiência à mesa.   Papel do sommelier como educador Outro aspecto fundamental é o papel do sommelier como educador. Ele não apenas recomenda vinhos, mas também transmite cultura e conhecimento, estimulando o consumo consciente e o interesse por novas regiões produtoras e estilos de vinificação.   Através de degustações orientadas, cursos e eventos, este profissional aproxima o público do universo do vinho, formando não apenas apreciadores mais informados, mas também despertando vocações para a carreira. É neste ponto que a formação especializada e de qualidade se torna indispensável para quem deseja ingressar ou se consolidar nessa área. Formação profissional A formação sólida é o caminho para o reconhecimento da profissão de sommelier. No Rio Grande do Sul, a Associação Brasileira de Sommeliers – seccional RS (ABS-RS) tem papel central nesse processo. Reconhecida como referência em ensino , a entidade oferece cursos de formação de sommeliers em modalidades presenciais e online, garantindo acessibilidade para profissionais e interessados de diferentes regiões.   A entidade completa seus 10 anos de história e já formou mais de mil profissionais com aulas sobre viticultura, enologia, análise sensorial, harmonização, serviço, espumantes, vinhos do mundo e muito mais. Um curso completo que prepara não apenas para atuar, mas para transformar a relação com o vinho.   Valorização e celebração Foto Martha Caus Caroline Dani, presidente da ABS-RS, e Júlio D' Agostini, proprietário da Boccati, brindam em homenagem ao Dia Nacional do Sommelier Para fortalecer e valorizar esse profissional tão importante, na última semana de agosto ocorreram no país ações articuladas pelas ABS Brasil alusivas ao Dia Nacional do Sommelier. No estado, a ABS-RS promoveu uma degustação técnica em Porto Alegre, no dia 25 de agosto, em parceria com a Vinhos do Mundo e, no dia 26, apoiou a masterclass online que discorreu sobre "O Case da Sommellerie Argentina”, com Matías Prezioso, vice-presidente da ASI. E a semana comemorativa foi encerrada com uma verdadeira celebração no dia 29 de agosto. Em parceria com a Boccati, em Caxias do Sul, mais de 250 pessoas participaram do Circuito de Degustação que disponibilizou mais de 40 rótulos e gastronomia farta com profissionais do setor, vinicultores e consumidores apaixonados por vinho. Confira na galeria abaixo, alguns registros do evento.   Neste Dia Nacional do Sommelier, a reflexão vai além da celebração da data: trata-se de reconhecer a importância de um ofício que exige dedicação, estudo e paixão pelo vinho. A atuação de instituições como a ABS-RS, com sua excelência em formação e projetos de alcance estadual, mostra que o futuro da profissão passa pela educação e pela valorização. Afinal, o sommelier não é apenas o guardião da garrafa, mas o elo que conecta vinhos, histórias e pessoas.  Fotos Divulgação Boccati

Promovido em parceria com a ABS-RS, evento realizado na Boccati terá mais de 50 rótulos de nove países e gastronomia farta. Ingressos ainda estão disponíveis e dão direito a uma taça exclusiva de cristal austríaco Riedel   Esta semana, os escritórios da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) ao redor do país estão repletos de atividades alusivas ao dia nacional da profissão, oficializado em 29 de agosto .   No Rio Grande do Sul, as comemorações abrem hoje com uma degustação técnica na capital do estado. A Masterclass ministrada pelo professor Júlio César Kunz, na Vinhos do Mundo, em Porto Alegre, teve as vagas esgotadas. E, na sexta-feira, dia 29, o encerramento dessa semana especial será em Caxias do Sul, com um Circuito Enogastronômico realizado na Boccati Vinhos e Utilidades.   Será uma noite imperdível para apaixonados por vinho e profissionais da área! Estarão disponíveis mais de 50 rótulos de nove países. E, nesse catálogo, 14 vinícolas também marcarão presença para apresentar seus lançamentos e best sellers. E, como o vinho pede a companhia de amigos e também de comida, uma farta gastronomia com mesa de antepastos, porchetta romana, focaccias, pratos quentes e sobremesa integram o cardápio o evento.   “Os circuitos de degustação são excelentes oportunidades para aprofundar os conhecimentos sobre vinhos de uma forma mais descontraída e divertida. A gente encontra os amigos, troca dicas de visitas, indicações e impressões sobre rótulos e consegue conversar diretamente com os produtores que estarão presentes. É uma festa” comenta a presidente da ABS no Rio Grande do Sul, Caroline Dani. Além da dirigente, que também ministra aulas, outros professores da entidade estarão à disposição dos participantes para troca de ideias, para um bom bate-papo e para brindar à profissão!   Ainda há ingressos disponíveis ao valor de R$ 260, e a compra pode ser feita diretamente na Boccati, pelo telefone e WhatsApp (54) 98401.2733, com Adriana. O circuito inicia às 19h30 e, já na chegada, os participantes recebem de brinde uma taça de cristal austríaco da marca Riedel , considerada a melhor do mundo.   Entre as vinícolas e importadoras confirmadas estão Amitié, Aurora, Casa Valduga, Campestre, Domno, Foppa & Ambrosi, Garbo, Interfood, Miolo, Mondoroso, Nova Aliança, Perini, Petronius, Porto a Porto e Zanotto.   Somam-se aos eventos presenciais, uma masterclass online, ministrada no dia 26, terça-feira, pelo vice-presidente da Associação Internacional da Sommellerie (ASI) para as Américas, Matías Prezioso. A partir das 19h, no Youtube da ABS Brasil, ele abordará O Case da Sommellerie Argentina.   Programe-se e venha celebrar e brindar conosco essa data tão importante!     SEMANA DO SOMMELIER ABS-RS   Masterclass online Quando: 3ª. feira, dia 26 de agosto Horário: às 19h Onde: no Youtube da ABS Brasil Quem: Matías Prezioso, vice-presidente da Associação Internacional da Sommellerie (ASI) para as Américas Tema: O Case da Sommellerie Argentina Circuito Enogastronômico – Dia Nacional do Sommelier Quando: 6ª. feira, dia 29 de agosto Horário: a partir das 19h30 Onde: Boccati Vinhos ( R. Antônio Ribeiro Mendes, 2043, bairro Santa Catarina, Caxias do Sul) Ingressos: R$ 260, com Adriana, da Boccati, pelo (54) 98401-2733 O quê: 🌍 Mais de 50 rótulos de 9 países 🍇 14 vinícolas confirmadas 🥂 Brinde exclusivo: Taça Riedel, marca austríaca considerada a melhor do mundo 🍽 Gastronomia completa: mesa de antepastos, porchetta romana, focaccias, pratos quentes e sobremesa

Desenvolvida pelo Consevitis-RS, ação tem forte presença digital e participação de influenciadores. Objetivo é aproximar os jovens da bebida Divulgação Consevitis-RS Peças publicitárias tem ambientação descontraída, miram novos consumidores, buscam promover o setor vitivinícola e estimular o consumo consciente dos vinhos brasileiros O Instituto de Gestão, Planejamento, Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) lança neste mês de agosto uma nova fase da campanha Vai de Vinho Brasileiro. Com o objetivo de seguir desmistificando o consumo de vinho, especialmente entre os jovens, o foco é a produção de conteúdos descontraídos e momentos de lazer, de forma que a linguagem contribua para a mudança de hábitos. Em 2023/2024, um estudo exploratório e planejamento estratégico da comunicação,  realizado por uma consultoria contratada, reforçaram a necessidade de despertar a curiosidade no novo consumidor, o que apontou a descontração e o lifestyle como elementos principais. Em 2025, a partir de uma pesquisa encomendada pelo Consevitis-RS em parceria com o Sebrae, a campanha dará seguimento ao objetivo, com foco no público 25-35 anos, especialmente feminino. Segundo a pesquisa, divulgada no mês de maio, 70% dos entrevistados afirmaram ter consumido vinho brasileiro nos últimos seis meses e 66% realizaram alguma compra no período, com destaque para consumidores mais jovens (18 a 24 anos), especialmente mulheres, com maior escolaridade e renda, o que mostra que o vinho brasileiro está presente em momentos de celebração, lazer e bem-estar. De acordo com a gerente de promoção para o mercado interno do Consevitis-RS, Cristina Carniel, a campanha é uma continuidade da edição 2024, porém com a estética atualizada. “A campanha traz uma estética dos anos 1990/2000, através das roupas e dos elementos de cena, e também dos elementos gráficos na construção das peças. A nostalgia evoca memórias para conectar o passado ao presente. Seja por meio da música ou outros símbolos, somos transportados de volta, muitas vezes para épocas e lembranças que guardamos com carinho. Temos percebido esse movimento em produções como séries”, destaca.   Desenvolvida pela agência e21, a campanha foi criada de forma a aumentar ainda mais o alcance obtido no ano passado, promover o setor vitivinícola e estimular o consumo consciente dos vinhos. As fotos e vídeos foram captados em Porto Alegre, e mostram jovens desfrutando da bebida em diferentes momentos de descontração com amigos, como noite de jogos, festa rooftop, sinuca bar e aquece antes da balada.    A campanha terá forte presença digital, alcançando todo o território nacional. Pela primeira vez, o material produzido será divulgado na Netflix e na TV conectada, além de estar presente no  Youtube ,  Instagram ,  TikTok   e mídia programática. Influenciadores serão embaixadores Estratégia utilizada em 2024, a campanha deste ano seguirá com ações com influenciadores com grande presença nas redes sociais. A chef Irina Cordeiro (@irinacordeiro) é uma referência digital em gastronomia brasileira, unindo a valorização da culinária nordestina e estilo de vida, compartilhando sua vivência com a comida de forma sensível, criativa e moderna.  Já Marieli Mallmann (@marielimallmann), millennial raiz, representa uma geração que viveu a transição do analógico para o digital. Possui uma comunidade engajada, que se identifica com o mood nostálgico e seus conteúdos autênticos e inspiradores. Com um olhar apurado para estética, Vic Hollo (@vicqueen) transforma lifestyle, comportamento e autenticidade em conteúdo altamente conectado com sua audiência. Compartilha experiências gastronômicas, viagens e o dia a dia com curadoria afinada.  Lucas Barreto (@barretovs) é influenciador com foco em lifestyle urbano e sportlife. Em um feed cheio de estilo, compartilha viagens e atividades físicas, com uma pegada dinâmica e narrativa de vlog. Jornalista e editor de vídeo, Vinicius Cordeiro (@viniciuscord) tem uma linguagem atual, recheada de memes e referências. Seus vídeos abordam assuntos do momento com leveza e inteligência, e conta com um público super engajado.  Com forte presença no TikTok, Aline Maia (@alineueu) mistura atitude fashion, autenticidade e criatividade em conteúdos que transitam entre humor relatable, leituras, viagens, looks e lifestyle. A influenciadora e designer Vick Cammie (@vickcammie) se destaca pela criatividade única: produz vídeos com estética marcante, explorando desde 3D e stop motion até montagens elaboradas que viraram sua assinatura. Um kit também foi cuidadosamente preparado. Entre os itens incluídos, está o baralho de cartas Vai de Vinho Brasileiro, perfeito para reunir os amigos e a família, com perguntas como “O que te faz se emocionar?”, ”Qual a primeira lembrança que você tem da infância?” e “Qual foi o melhor dia da sua vida?”. Além disso, o kit contém uma meia (ideal para momentos de descanso e lazer, em que o vinho pode estar presente), adesivos holográficos, sacola e taças de acrílico. A campanha segue com o  quiz online  “Com que vinho eu vou?”, onde os usuários podem responder a perguntas para identificar quais vinhos mais combinam com eles. Além disso, o site oferece dicas de harmonização com diferentes comidas, tornando a experiência do consumidor ainda mais completa.   Sobre o Consevitis-RS O Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) atua no apoio, difusão e financiamento de demandas relacionadas à produção de uvas, vinhos, sucos de uva e demais produtos derivados no âmbito agrícola, produtivo, técnico, promocional, cultural, ambiental, jurídico e institucional. O instituto também está envolvido em programas de ensino, pesquisa, extensão e inovação, visando ao constante desenvolvimento e aprimoramento do setor vitivinícola. ______________________________________ ABS-RS - Oportunidade de conhecer e aprofundar conhecimentos Com uma agenda recheada de atividades, além dos disputados cursos de formacão, a ABS-RS oferece diferentes formatos e oportunidades de conhecer e aprofundar o conhecimento em vinhos. Em agosto, sócios e apaixonados por vinho tem à sua disposição uma Degustação Técnica em Porto Alegre e um Circuito Enogastronômico em Caxias do Sul comemorativos ao Dia Nacional do Sommelier. Anote na agenda! Degustação Técnica ABS-RS - Vinhos do Mundo Quando: 25 de agosto, às 20h Onde: Vinhos do Mundo - Getúlio Vargas Av. Getúlio Vargas, 1135, Menino Deus, Porto Alegre Investimento: Sócios ABS-RS - R$ 50,00 Público em geral - R$ 100,00 Inscrições: https://www.absrs.com.br/degustacaotecnica-vinhosdomundo Circuito Enogastronômico - Edição Dia Nacional do Sommelier Quando:  29 de agosto, das 19h30 às 22h30 Onde:  Boccati R. Antonio Ribeiro Mendes, 2043, Santa Catarina, Caxias do Sul Investimento: R$ 260,00 Inscrições: com Adriana (54) 98401.2733