As principais variedades de uva no mundo sob a perspectiva da Ampelografia

Variedades conquistaram espaço pela adaptabilidade à diferentes terroirs, levando à trajetórias de sucesso ligadas a tradição e qualidade

Pablo Ponce Tiviroli

Por Caroline Dani

Biomédica, presidente e professora da ABS-RS

Em um curso de Ampelografia, realizado pela OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho) e ministrado pelo reconhecido pesquisador Laurent Audeguin, foi apresentado um painel sobre variedades internacionais. E, aqui, trago para vocês alguns insights importantes.

A viticultura mundial é marcada por uma grande diversidade de castas, mas algumas variedades se tornaram verdadeiros símbolos internacionais. Relatórios da OIV mostram que poucas uvas concentram a maior parte da produção global, revelando histórias de sucesso ligadas a tradição, adaptabilidade e qualidade.

As variedades mais plantadas

Entre as mais cultivadas do mundo estão Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Essas uvas conquistaram espaço por sua capacidade de adaptação a diferentes terroirs, pela qualidade estável e pela tipicidade de seus vinhos, facilmente reconhecíveis até mesmo por iniciantes.

Abaixo é possível ver dados interessantes sobre a produção de uvas no mundo.

Outros destaques regionais

Apesar do predomínio dessas castas globais, cada país também guarda tesouros locais:

• Tempranillo, na Espanha

• Sangiovese, na Itália

• Malbec (Cot), na Argentina

• Carmenère, no Chile

Essas variedades refletem identidades nacionais e, em muitos casos, projetam a imagem de seus países no cenário internacional. Dentre essas variedades chamamos a atenção para a Cot ou Malbec, onde, de acordo com os números abaixo, é possível observar que essa variedade é plantada muito mais na Argentina do que na França, país de sua origem.

Características agronômicas e sensoriais

O estudo destaca também dados sobre:

• Fenologia (ciclos de brotação e maturação)

• Comportamento agronômico (vigor, produtividade, resistência a doenças)

• Potencial enológico (estrutura tânica, aromas, aptidão para espumantes, rosés ou tintos de guarda)

Assim, entendemos não só onde as variedades são cultivadas, mas também como se comportam no campo e na taça.

Tendências e novos cruzamentos

Além das clássicas, há espaço para variedades recentes, como o Marselan (cruzamento entre Cabernet-Sauvignon e Grenache), que vem ganhando destaque na França e na China, combinando rusticidade agronômica e qualidade enológica.

Em resumo, conhecer as principais castas internacionais é compreender a interseção entre tradição, ciência e mercado. Elas moldam a forma como o vinho é produzido, consumido e apreciado em escala global — e, ao mesmo tempo, dialogam com as particularidades de cada país vitivinícola.