Resultados de busca

Dentre as práticas, estão o uso de adubos verdes, a cobertura permanente da terra, além da redução de químicos e adoção de animais para controle da vegetação   Por Alana Fernandes , para Jornal Pioneiro https://gauchazh.clicrbs.com.br/pioneiro/geral/noticia/2025/11/voltada-a-revitalizacao-de-recursos-naturais-agricultura-regenerativa-ainda-e-pouco-popular-no-setor-vitivinicola-da-serra-cmi6iklsk018p0150yq5jxkkd.html   Neimar De Cesero / Agencia RBS Instalada no interior de Flores da Cunha há dois anos, a Vinícola Madre Terra é adepta aos conceitos de agricultura regenerativa   Eventos climáticos devastadores como a enchente de maio de 2024 mostram que é preciso repensar as relações com o meio ambiente e, consequentemente, com a produção de alimentos. Um caminho pode estar na chamada agricultura regenerativa. Trata-se de um conjunto de técnicas que preveem a revitalização dos recursos naturais, com foco, especialmente, na recomposição da saúde do solo. No setor vitivinícola da Serra, o método ainda é pouco explorado.   Diretora de marketing e professora da Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS), Patrícia Binz entende que a agricultura regenerativa vai além das práticas sustentáveis, cujo objetivo é reduzir danos: — Porque ela pensa em futuro também. A intenção não é só em impactar menos, mas deixar um ambiente mais propício para seguirmos com as culturas no futuro. Ou seja, pensar em formas de regenerar o solo, a biodiversidade e o ciclo da água — sintetiza.   Dentre as práticas, de acordo com a ABS-RS, estão, por exemplo, o uso de técnicas de plantio direto, rotação diversificada de culturas, uso de adubos verdes e a cobertura permanente da terra — esse último com o objetivo de conservar os nutrientes e diminuir a dependência de insumos químicos no solo. Outros métodos estão associados à diversificação de plantas, árvores e animais, além da redução de químicos, como pesticidas e fertilizantes sintéticos. Especificamente ao setor vitivinícola, a agricultura regenerativa pode ser traduzida, conforme a associação, no uso de cobertura vegetal entre as fileiras das videiras e na adoção de animais para controle da vegetação, no lugar de herbicidas. — Sempre que falamos em não utilizar insumos químicos e fertilizantes, há uma economia financeira. Mas, ao mesmo tempo, exige resiliência, exige lidar com crises. O risco, assim como o trabalho manual e o cuidado, são mais altos. Mas o agricultor acaba, nesse processo, conhecendo muito mais da sua terra e do seu terroir — pondera Patrícia, que é formada em nutrição e tem mestrado em turismo e hospitalidade.     O exemplo de quem faz  Porthus Junior / Agencia RBS Tainá Zaneti é enóloga e está à frente da diretoria criativa da Vinícola Madre Terra Criada no interior de Flores da Cunha há dois anos, a Vinícola Madre Terra é adepta dos conceitos de agricultura regenerativa. A crença de respeito à natureza é tratada como um compromisso diário e não só como um apanhado de técnicas, segundo a enóloga e diretora criativa do empreendimento, Tainá Zaneti. — A agricultura regenerativa é como o budismo, ela é o caminho do meio: não é 100% orgânica, mas também não é convencional — compara Tainá. Os tratamentos nos vinhedos são majoritariamente biológicos, contudo, substâncias químicas não são excluídas, caso sejam necessárias durante as etapas da produção. As roçadas são manuais e o solo é nutrido a partir do plantio de espécies como o nabo forrageiro, o centeio e aveia negra.   — Um outro ponto é ver o vinhedo como ecossistema e não como monocultura, o que é muito importante. Na Madre Terra, a gente tem 25 hectares de reserva natural de Mata Atlântica. Isso faz com que a gente tenha uma fauna e uma flora únicos — enfatiza a enóloga, acrescentando: — Também devolvemos matéria orgânica com compostagem e reduzimos ao máximo qualquer intervenção química. Somos um parque fotovoltaico e nossa energia é limpa. Nossos papéis são reciclados e temos uma política de redução de plásticos. No fim, regenerar é isso: permitir que o solo respire para que o vinho também respire. É uma escolha ética, sensorial e profundamente humana — finaliza.   Operação Terra Forte vai recuperar o solo de propriedades Embora o conceito de agricultura regenerativa ainda atue de forma tímida na Serra, especialistas e entidades trabalham em práticas voltadas ao fortalecimento do solo. Uma delas é o programa Operação Terra Forte, que iniciará no próximo mês, em Caxias do Sul. A iniciativa é da Secretaria Estadual de Desenvolvimento Rural com execução da Emater. Ao longo de 24 meses, os extensionistas realizarão visitas às propriedades para acompanhamento e orientação técnica. — Vamos iniciar com cem famílias, voltadas à olericultura (hortaliças), fruticultura, grãos e pecuária de leite e corte. A recuperação envolve a aquisição de insumos, sementes para o produtor, não cobrindo os custos com máquinas. Nesse sentido, contamos com o apoio da Secretaria Municipal da Agricultura — explica o engenheiro agrônomo e extensionista rural da Emater de Caxias do Sul, Mauro Tessari. De acordo com o governo estadual, os produtores já selecionados receberão auxílio financeiro de até R$ 30 mil, em parcela única depositada no Cartão Cidadão, para execução de medidas de recuperação e resiliência nas propriedades. Ao todo, a iniciativa vai beneficiar 15 mil agricultores familiares.

Projeto Chimas mobilizou o setor vitivinícola gaúcho e apaixonados por vinho de todo país em ação que favorecerá o desenvolvimento de crianças e jovens no Rio Grande do Sul   Fotos All In Comunicação Mais de 150 pessoas compareceram à etapa presencial do leilão do Projeto Chimas, realizado em 25 de novembro, da ala histórica da Fundação Pão dos Pobres, em Porto Alegre/RS O leilão beneficente do vinho Chimas Corte Singular nº4 promovido pela seção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) encerrou sua edição 2025 com arrecadação total de R$72.250,00 , somando os valores da etapa presencial e online. Toda a renda será destinada ao Instituto Sou de Fazer, responsável por repassar os recursos à Fundação Pão dos Pobres, ao Instituto Lance de Craque e ao Instituto Geração Tricolor , organizações que atuam no acolhimento e desenvolvimento de crianças e jovens em situação de vulnerabilidade no Rio Grande do Sul.   A etapa presencial, realizada na Fundação Pão dos Pobres, em Porto Alegre, havia registrado R$ 41,7 mil em nove lotes - oito principais e um lote extra. Já o pregão online, que reuniu 11 lotes e foi encerrado em transmissão ao vivo no canal do youtube da ABS-RS, somou R$ 30.550,00 , ampliando significativamente o resultado e reforçando o engajamento da comunidade do vinho na ação solidária. “O engajamento que vemos a cada edição mostra como o setor vitivinícola do Rio Grande do Sul é unido e consciente da responsabilidade que acompanha sua grandeza”, Caroline Dani, presidente da ABS-RS. Os lotes da edição 2025 incluíram garrafas do Chimas Corte Singular Nº4, rótulo produzido exclusivamente para o leilão, além de itens especiais como garrafas Magnum e pares de tênis e camisetas autografados por ídolos da dupla GreNal. Os lances mais valorizados chegaram a R$ 6.500,00, com disputas que reuniram dezenas de participantes do Estado e de diferentes regiões do Brasil , mostrando que solidariedade não tem fronteiras. No total, foram ofertados 20 lotes nas etapas presencial e online do leilão. Foram realizados 250 lances por participantes de diferentes partes do Brasil “O Leilão de Vinhos da ABS fortalece o Instituto Sou de Fazer ao transformar arrecadação em obras reais: reconstrução de escolas, apoio a comunidades e novas oportunidades para crianças e adolescentes”, afirma Michele Miranda, vice-presidente do Instituto Sou de Fazer, entidade responsável por fazer os repasses da arrecadação para as três instituições beneficiadas.    O pregão contabilizou cerca de 250 lances nas duas etapas e quase triplicou os valores projetados com os lances iniciais. Desde 2022, os leilões beneficentes coordenados pela ABS-RS já destinaram R$ 378.850,00 para causas sociais. Além das entidades beneficiadas esse ano, já foram contemplados o  Instituto da Mama do Rio Grande do Sul (Imama-RS), o Projeto Mão Amiga, o Rotary Clube RS, o Unidos por Bento (que atendeu vítimas das enchentes) , e a Creche Acompar II. O Projeto Chimas  Reprodução ABS-RS Papel seda que envolveu a edição nº4 do Chimas reproduz a fachada do prédio histórico do Instituto Pão dos Pobres, fundado em 1895, e um dos beneficiados com os recursos arrecadados esse ano   Criado em 2022, o vinho Chimas Corte Singular se consolidou como uma das principais iniciativas solidárias do setor vitivinícola do Brasil. Inspirado no tradicional leilão beneficente do Hospices de Beaune , realizado desde o século XIX na renomada região francesa da Borgonha, o projeto conecta vinícolas, enólogos, sommeliers e empresas parceiras em torno de um objetivo comum: transformar o vinho em ferramenta de impacto social.   A cada edição, vinícolas doam parcelas de seus melhores lotes para a elaboração de um corte coletivo exclusivo, cujas garrafas - todas numeradas - só podem ser adquiridas por meio dos leilões presencial e online organizados pela ABS-RS. O valor arrecadado é integralmente destinado a entidades sociais do Rio Grande do Sul, por meio de repasses diretos às instituições beneficiadas. Em 2025, o Chimas Corte Singular Nº4 reúniu vinhos de 12 vinícolas, produzidos a partir de 4 safras (2022–2025), 7 castas e 3 terroirs gaúchos: Serra Gaúcha, Campanha Gaúcha e Campos de Cima da Serra. As vinícolas participantes desta edição são: Vinícola Ales Victoria, Vinícola Arte Viva, Amitié Espumantes e Vinhos, Vinícola Aurora, Casa Perini, Vinícola Petronius, Vinícola Foppa & Ambrosi, Garbo Enologia Criativa, Vinícola Garibaldi, Miolo Wine Group, Nova Aliança Vinícola Cooperativa e Zanotto Vinhos Finos.   A ação conta com o apoio do Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) e da Cooperativa de Crédito Sicredi Serrana. E, para viabilizar a elaboração do Chimas em 2025, são também parceiros do projeto a Brazicolor Rótulos Especiais, Cavalli Embalagens, Chandon, Cooperativa Vinícola São João, Cristiano Escola Leilões, Fonte Sarandi, Fundação Teixeirinha, Gráfica Reúna, Impulse Shoes, Mw Lacres, Boccati; New Color Gráfica e Papelaria, Ovos Bampi, Passarela Supermercados, Super Rissul, Trianon Group, Unt Design.   Sobre a ABS-RS     A Associação Brasileira de Sommeliers – Seção Rio Grande do Sul (ABS-RS) é uma entidade dedicada à formação de sommeliers e à difusão da cultura do vinho no Estado. Desde 2015 já formou mais de 1,3 mil sommeliers profissionais e conta com um quadro de professores que reúne experts de alto reconhecimento no mercado. Com sede em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, oferece cursos presenciais e online, promove masterclasses, eventos e ações de valorização do vinho e da sommellerie. A ABS-RS é uma regional da ABS-Brasil e é afiliada exclusiva no país à Association de la Sommellerie Internationale (ASI), conectando assim o mercado gaúcho à rede mundial de sommeliers.  LEILÃO CHIMAS 2025 EM NÚMEROS As garrafas das quatro edições do projeto Chimas. Desde 2022, os Leilões Beneficentes da ABS-RS já arrecadaram mais de R$ 378 mil para causas sociais no RS Leilão presencial 9 lotes, 75 lances e R$ 41.700,00 arrecadados Leilão online 11 lotes, 173 lances e R$ 30.550,00 arrecadados Total 20 lotes, 248 lances e R$ 72.250,00 arrecadados Itens leiloados 450 garrafas Chimas (750ml), 25 magnuns (1,5l) Chimas Corte Singular Nº4 e Chandon Resérve Brut e 33 pares de tênis edição Lendários Lote mais valorizado Nº 8 do leilão presencial: 400% ou 5 vezes Lote mais disputado Nº 15 do leilão online com 24 lances Resultado final Valorização de 150,7% (ou 2,5 vezes) em relação ao valor total inicial ofertado Total arrecadado nos leilões da ABS-RS R$ 378.850,00

Cadastro para fazer lances no site devem ser feitos com antecedência. Apesar da disputa solidária, lotes ainda contam com excelente custo-benefício em valor por garrafa A partir das 19h da próxima segunda-feira, dia 1º de dezembro, inicia a contagem regressiva dos minutos finais para o fechamento dos lances dos 11 lotes ofertados no leilão do Chimas Corte Singular Nº4 , coordenado pela seção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).   Grupos de amigos, turmas de alunos e ex-alunos da entidade, lojistas e apaixonados por vinhos em geral seguem na disputa solidária. Os vencedores contribuirão com os projetos da Fundação Pão dos Pobres e do Instituto Lance de Craque e levarão para suas adegas garrafas do vinho representativo da vitivinicultura do Rio Grande do Sul. Foto Martha Caus O Leilão Beneficente da ABS-RS é a única forma de adquirir rótulo exclusivo que agrega quatro safras, três terroirs, sete castas e 12 vinícolas   No pregão estão à disposição 255 garrafas Chimas de 750 ml, além de 16 magnuns do Chimas e de espumantes da Chandon e 18 pares de tênis da edição lendários, assinados pelos craques do Internacional e do Grêmio – Rafael Sobis, D'Alessandro, Geromel e Kannemann.   Até a tarde de sexta-feira, haviam sido computados mais de 110 lances, com conjuntos com mais de 15 ofertas. Apesar da disputa, os lotes ainda contavam com excelente custo-benefício para um rótulo exclusivo, com garantia de alta qualidade e de longevidade, partindo de apenas R$ 66 por garrafa de 750ml . “ Essa é a edição com perfil aromático mais complexo e maior estrutura de todas. O equilíbrio entre fruta, notas tostadas e especiarias se destacam no paladar e o vinho tende a evoluir ainda mais na garrafa, com grande potencial de guarda”, atesta o diretor de vinhos da ABBS-RS, Júlio César Kunz.   As garrafas magnuns tanto do Chimas como do Espumante Reserva Brut da Chandon, ideais para compartilhar em ocasiões especiais, entram como complemento perfeito para os apreciadores de grandes vinhos. E, este ano, a ABS-RS conseguiu unir a paixão pela vinicultura com o esporte. Por meio da parceria com a Impulse, inseriu 44 pares da edição limitada Lendários, com o autógrafo dos jogadores dos principais times gaúchos na ação. No leilão presencial, muitos dos arrematantes anunciavam que, enquanto o vinho seria desfrutado por eles, os tênis seriam presentes de Natal para familiares, como filhos e netos. Na próxima segunda, estarão disponíveis 18 pares nos primeiros lotes ofertados na plataforma online.   COMO PARTICIPAR DO LEILÃO ONLINE Para participar do leilão beneficente é obrigatório fazer o cadastro antecipado na plataforma do leiloeiro Cristiano Escola ( www.cristianoescolaleiloes.com.br ). Por ser oficial, é necessária a aprovação do arrematante, por isso, é grande o risco de ficar de fora caso seja deixado para fazer a inscrição no dia. E, no momento do registro, pode-se escolher um apelido, o nome da turma ou empresa, ou ainda o próprio nome, que será exibido entre os arremates validados nos lotes.   Com o cadastro aprovado, basta escolher os lotes de interesse e clicar em “ENVIAR LANCE À VISTA”, podendo escolher nos botões superiores o valor de acréscimo na última proposta vigente.   Os lotes arrematados serão entregues aos ganhadores mediante a apresentação do comprovante de depósito a ser feito ao Instituto Sou de Fazer. A entidade, por sua vez, encaminhará os valores para os projetos do Pão dos Pobres e Lance de Craque. Na etapa presencial foram arrecadados R$ 41.700. A expectativa da ABS-RS é de que, somando o valor do online, a ação gere R$ 100 mil destinados à doação.     LEILÃO ONLINE – PROJETO CHIMAS   Encerramento dos lances:  segunda-feira, 1º de dezembro a partir das 19h Acompanhe: Pregão será encerrado com transmissão ao vivo no canal do Youtube da ABS-RS, conduzido pelo leiloeiro Cristiano Escola e pelo diretor de vinhos da ABS-RS, Júlio César Kunz Cadastro e participação: www.cristianoescolaleiloes.com.br   ESCOLHA SEUS LOTES  Foto All In Comunicação Os 11 lotes online são compostos por garrafas de 750ml do Chimas Nº4, magnuns Chimas e Chandon e tênis da edição Lendários assinados por craques do Internacional e Grêmio   Lote 09 3 caixas de madeira com 3 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 6 caixas com 6 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 2 garrafas magnum Chimas Corte Singular Nº 04 2 garrafas magnum Chandon Reserve Brut 4 Tênis Edição Lendária (1 Kannemann,1 Rafael Sobis, 1 D'Alessandro e 1 Geromel) Total: 45 garrafas Chimas, 4 magnuns e 4 tênis   Lote 10 3 caixas de madeira com 3 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 6 caixas com 6 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 2 garrafas magnum Chimas Corte Singular Nº 04 2 garrafas magnum Chandon Reserve Brut 4 Tênis Edição Lendária (1 Kannemann,1 Rafael Sobis, 1 D'Alessandro e 1 Geromel) Total: 45 garrafas Chimas, 4 magnuns e 4 tênis  Lote 11 1 caixa de madeira com 3 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 6 caixas com 6 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 1 garrafa magnum Chimas Corte Singular Nº 04 1 garrafa magnum Chandon Reserve Brut 4 Tênis Edição Lendária (1 Kannemann,1 Rafael Sobis, 1 D'Alessandro e 1 Geromel) Total: 39 garrafas Chimas, 2 magnuns e 4 tênis Lote 12 1 caixa de madeira com 3 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 6 caixas com 6 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 1 garrafa magnum Chimas Corte Singular Nº 04 1 garrafa magnum Chandon Reserve Brut 4 Tênis Edição Lendária (1 Kannemann,1 Rafael Sobis, 1 D'Alessandro e 1 Geromel) Total: 39 garrafas Chimas, 2 magnuns e 4 tênis   Lote 13 2 caixas de madeira com 3 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 3 caixas com 6 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 2 Tênis Edição Lendária (1 Kannemann e 1 Rafael Sobis) Total: 24 garrafas Chimas e 2 tênis   Lote 14 3 caixas com 6 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 1 garrafa magnum Chimas Corte Singular Nº 04 1 garrafa magnum Chandon Reserve Brut Total: 18 garrafas Chimas, 2 magnuns  Lote 15 1 caixa de madeira com 3 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 2 caixas com 6 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 Total: 15 garrafas Chimas  Lote 16 1 caixa com 6 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 Total: 6 garrafas Chimas Lote 17 1 caixa de madeira com 3 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 1 caixa com 6 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 1 garrafa magnum Chimas Corte Singular Nº 04 Total: 9 garrafas Chimas, 1 magnum   Lote 18 1 caixa com 6 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 Total:   6 garrafas Chimas   Lote 19 1 caixa de madeira com 3 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 1 caixa com 6 garrafas Chimas Corte Singular Nº 04 1 garrafa magnum Chimas Corte Singular Nº 04 Total:  9 garrafas Chimas, 1 magnum

Etapa presencial ocorreu na terça e arrecadou mais de R$40 mil. Além de contribuir com as entidades beneficiadas, os 11 lotes do pregão online serão a última oportunidade de conseguir a edição Nº4 do rótulo Fotos: All In Comunicação     O leilão beneficente promovido pela seção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) arrecadou R$ 41,7 mil na etapa presencial realizada em cerimônia na Fundação Pão dos Pobres, na noite da última terça-feira (26), em Porto Alegre. O valor será destinado ao Instituto Sou de Fazer, responsável por repassar os recursos para a Fundação Pão dos Pobres e para os institutos Lance de Craque e Geração Tricolor, entidades que atuam no acolhimento e desenvolvimento de crianças e jovens em situação de vulnerabilidade no Rio Grande do Sul.   A noite contou com a disputa de oito lotes, além de um lote extra, que incluíram garrafas do Chimas Corte Singular Nº4 - vinho produzido especialmente para a ocasião - além de itens especiais, como garrafas Magnum e pares de tênis e camisetas autografados por ídolos da dupla Grenal. Os dois lotes de maior valorização atingiram R$6.500, e o mais disputado reuniu um total de 20 lances.  "Quando falamos que iríamos levar o Leilão para Porto Alegre, alguém me disse que iríamos chegar a R$ 100 mil, então está lançado o desafio para atingirmos essa meta a ser doada pelo projeto", declarou Caroline Dani, presidente da ABS-RS, ao encerrar o pregão presencial.   O pregão online - que compõe a segunda etapa do leilão - segue aberto até 1º de dezembro e já ultrapassa R$20 mil em mais de 80 lances registrados. Para participar, é necessário realizar cadastro prévio na plataforma www.cristianoescolaleiloes.com.br , que exige aprovação com até dois dias de antecedência por se tratar de um leilão regulamentado. Por isso, os cadastros devem ser feitos até essa sexta-feira, dia 28 de novembro. Os lances do formato digital serão encerrados em transmissão ao vivo no canal da ABS-RS no YouTube, a partir das 19h.    O projeto Chimas  Criado em 2022, o vinho Chimas Corte Singular se consolidou como uma das principais iniciativas solidárias do setor vitivinícola do Brasil. Inspirado no tradicional leilão beneficente do Hospices de Beaune, realizado desde o século XIX na Borgonha, o projeto conecta vinícolas, enólogos, sommeliers e empresas parceiras em torno de um objetivo comum: transformar o vinho em ferramenta de impacto social.   A cada edição, vinícolas doam parcelas de seus melhores lotes para a elaboração de um corte coletivo exclusivo, cujas garrafas - todas numeradas - só podem ser adquiridas por meio dos leilões presencial e online organizados pela ABS-RS. O valor arrecadado é integralmente destinado a entidades sociais do Rio Grande do Sul, por meio de repasses diretos às instituições beneficiadas.   Desde a primeira edição, o projeto já destinou mais de R$300 mil a iniciativas como o Instituto da Mama do Rio Grande do Sul (IMAMA-RS), Projeto Mão Amiga, Rotary RS, Unidos por Bento e o Instituto Sou de Fazer. “O Chimas simboliza o que o vinho gaúcho tem de mais forte: trabalho conjunto. A união das vinícolas, dos profissionais e dos parceiros se converte em algo maior, que vai muito além da taça”, afirma Caroline Dani, presidente da ABS-RS. Em 2025, o Chimas Corte Singular Nº4 reúne vinhos de 12 vinícolas, produzidos a partir de 4 safras (2022–2025), 7 castas e 3 terroirs gaúchos: Serra Gaúcha, Campanha Gaúcha e Campos de Cima da Serra. As vinícolas participantes desta edição são: Vinícola Ales Victoria, Vinícola Arte Viva, Amitié Espumantes e Vinhos, Vinícola Aurora, Casa Perini, Vinícola Petronius, Vinícola Foppa & Ambrosi, Garbo Enologia Criativa, Vinícola Garibaldi, Miolo Wine Group, Nova Aliança Vinícola Cooperativa e Zanotto Vinhos Finos.   A ação conta com o apoio do Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) e da Cooperativa de Crédito Sicredi Serrana. E, para viabilizar a elaboração do Chimas em 2025, são também parceiros do projeto a Brazicolor Rótulos Especiais, Cavalli Embalagens, Chandon, Cooperativa Vinícola São João, Cristiano Escola Leilões, Fonte Sarandi, Fundação Teixeirinha, Gráfica Reúna, Impulse Shoes, Mw Lacres, Boccati; New Color Gráfica e Papelaria, Ovos Bampi, Passarela Supermercados, Super Rissul, Trianon Group, Unt Design. Leilão online – Projeto Chimas Encerramento dos lances: 1º de dezembro de 2025, às 19h, em transmissão ao vivo no canal do youtube da ABS-RS Informações, cadastro e participação:   www.cristianoescolaleiloes.com.br Como participar: É necessário fazer o cadastro na plataforma com dois dias de antecedência, sendo sexta-feira, dia 28/11, o último dia para credenciamento.

Últimos ingressos para o jantar do evento estão à venda e lotes online receberam mais de 80 lances em 10 dias no ar   Fotos Martha Caus 450 garrafas do Chimas Corte Singular Nº4 serão ofertadas no leilão presencial e online da ABS-RS A movimentação observada na página do leilão online dá a tônica de como será emocionante também o pregão presencial do Projeto Chimas. Concebido e coordenado pela sessão gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS), o maior leilão beneficente de vinhos no Brasil ocorrerá na próxima terça-feira, em Porto Alegre.   Com mais de 80 lances* realizados em 10 dias e lotes que praticamente triplicaram o valor inicial mostram que a solidariedade deverá ser novamente a grande vencedora da edição 2025. Pela primeira vez ocorrendo na capital do Estado, o jantar de revelação dos vencedores do Prêmio ABS-RS e do leilão presencial do Chimas inicia às 19h30 do próximo dia 25 de novembro, na ala histórica do Instituto Pão dos Pobres.   Os ingressos estão quase esgotados e as últimas unidades podem ser adquiridas pelo site da ABS-RS ( www.absrs.com.br/leilaochimas ) ao valor de R$ 250,00 para sócios e R$ 300 para o público em geral. No dia, serão disponibilizados para arremate oito lotes compreendendo 195 garrafas Chimas, sendo um lote com o único conjunto da vertical do rótulo, 6 garrafas magnuns do Chimas e de espumantes premium da Chandon além de 15 pares de tênis assinados por jogadores do Grêmio e do Internacional da edição Lendários. Na modalidade online, será oferecido apenas um par dos tênis. Portanto, quem estiver no jantar terá mais chances de levar para casa esses itens que têm tiragem limitada.   Na plataforma online ( www.cristianoescolaleiloes.com.br ) foram ofertados outros 11 lotes, contendo mais 255 garrafas do Chimas, 16 magnuns e 18 pares de tênis. Os lances virtuais podem ser feitos até o dia 1º de dezembro e é necessário fazer um cadastro com pelo menos um dia de antecedência no site para participar. A partir das 19h, o diretor de vinhos da ABS-RS, Júlio César Kunz, acompanhado do leiloeiro Cristiano Escola, farão o encerramento da ação, com transmissão ao vivo pelo canal do Youtube da entidade. Turma de alunos, lojas, arrematantes de anos anteriores, professores e apaixonados por vinho estão entre os doadores que disputam os conjuntos.   Repetindo a parceria do bem realizada no ano passado, o valor arrecadado pelo Chimas será encaminhado ao Instituto Sou de Fazer, que o destinará à projetos da Fundação Pão dos Pobres e do Instituto Lance de Craque. As duas entidades atuam no acolhimento, formação e desenvolvimento de crianças e jovens em situação de vulnerabilidade social.   Desde sua criação, o projeto já mobilizou dezenas de vinícolas, enólogos, sommeliers e parceiros, arrecadando mais de R$300 mil em suas quatro edições anteriores. Já foram beneficiados o Instituto da Mama do Rio Grande do Sul (2022), o Projeto Mão Amiga (2023), o Rotary RS e Unidos por Bento** (2024) e  Sou de Fazer – Creche Acompar II (2024). * até às 14 de sexta-feira, dia 21 de novembro ** entidades que receberam recursos levantados no Leilão de Vinhos Brasileiros Ícones e Raros, realizado para socorro das vítimas das chuvas e enchentes no RS.     FIQUE POR DENTRO   Chimas Corte Singular nº4 4 safras: 2022, 2023, 2024, 2025 3 terroirs: Serra Gaúcha, Campos de Cima da Serra, Campanha 7 castas  12 vinícolas:  Vinícola Ales Victoria Vinícola Arte Viva Amitié Espumantes e Vinhos Vinícola Aurora Casa Perini Vinícola Petronius Vinícola Foppa & Ambrosi Garbo Enologia Criativa Vinícola Garibaldi Miolo Wine Group Nova Aliança Vinícola Cooperativa Zanotto Vinhos Finos   Perfil Sensorial Chimas só pode ser adquirido no leilão beneficente realizado pela ABS-RS O Chimas Corte Singular Número 04 é a edição com perfil aromático mais complexo e maior estrutura de todas as edições. O equilíbrio entre fruta, notas tostadas e especiarias se destacam no paladar e o vinho tende a evoluir ainda mais na garrafa, com grande potencial de guarda. É uma edição de colecionador, para quem gosta de acompanhar a evolução dos vinhos ao longo do tempo, mas que também entrega prazer imediato para quem aprecia caráter mais frutado e suculência para harmonizações mais imediatas.   Lotes para o leilão Presencial: 8 lotes, com lance mínimo a partir de R$ 1mil Online: 11 lotes, lances já em andamento Total: 19 lotes   Itens ofertados: 450 garrafas do Chimas Corte Singular nº 04 (750ml) 13 garrafas Magnum do Chimas Corte Singular nº 04 (1,5 l) 11 Garrafas Magnun Chandon (1,5 l) 33 pares de tênis edição lendária assinados por jogadores do Grêmio e do Internacional (Kannemann, Rafael Sobis, D’Alessandro e Geromel)     COMO PARTICIPAR  Leilão Beneficente do Projeto Chimas e Prêmio ABS-RS 2025 Onde: Fundação Pão dos Pobres - R. da República, 801, em Porto Alegre Quando: 25 de novembro, às 19h30  Ingressos para o jantar:  R$250 para sócios da ABS-RS e R$300 para público em geral  Informações e aquisição de ingressos:  exclusivamente pelo site da ABS-RS https://www.absrs.com.br/leilaochimas        Leilão online – Projeto Chimas Encerramento: 1º de dezembro de 2025, a partir das 19h, em transmissão ao vivo no canal do youtube da ABS-RS Informações, cadastro e participação:   www.cristianoescolaleiloes.com.br

Desde 2022, iniciativa da ABS-RS já destinou mais de R$ 300 mil a causas sociais. Pão dos Pobres e Lance de Craque serão favorecidas esse ano Foto Martha Caus A centenária entidade Pão dos Pobres e o Instituto Lance de Craque serão as entidades assistenciais que receberão os recursos obtidos no concorrido leilão do Chimas Corte Singular, projeto concebido e coordenado pela seção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS). A ação reúne empresas do setor vitivinícola na elaboração de um rótulo exclusivo, que só pode ser adquirido no leilão e tem sua receita revertida para uma causa social. A etapa presencial, realizada em um jantar onde também é feita a revelação dos vencedores do Prêmio ABS-RS, será realizada pela primeira vez na capital do Estado.   No dia 25 de novembro, a partir das 19h, dentro da ala histórica da sede do Pão dos Pobres, serão ofertados 8 lotes , contendo garrafas desse vinho icônico, que está em sua quarta edição. Já a partir do dia 10 de novembro, entra no ar o pregão online, contendo outros 11 lotes. Os lances poderão ser realizados por meio da plataforma www.cristianoescolaleiloes.com.br até o dia 1º de dezembro . Para participar é necessário fazer cadastro no site com pelo menos dois dias de antecedência. A partir das 19h, o fechamento dos lotes será realizado com transmissão ao vivo no canal do youtube da ABS-RS com participação do diretor de vinhos da ABS-RS, Júlio César Kunz, e do leiloeiro Cristiano Escola. No total, serão leiloadas 450 garrafas em 19 lotes.   Inspirado no tradicional leilão beneficente do Hospices de Beaune , realizado desde 1795 na Borgonha, o projeto reúne vinícolas do Rio Grande do Sul em torno de uma causa comum: transformar o vinho em ferramenta de impacto social. Cada vinícola doa parte de seu melhor lote de vinho, resultando em um corte coletivo que expressa a diversidade dos terroirs gaúchos e reforça o compromisso do setor com a comunidade. “O Chimas é um movimento de todo o setor para devolver à comunidade o que ela representa para nós. É um gesto coletivo de gratidão e solidariedade”, afirma Caroline Dani, presidente da ABS-RS.   Neste ano, o Chimas Corte Singular Nº4 reúne vinhos de 12 vinícolas : Ales Victoria, Arte Viva, Amitié, Aurora, Casa Perini, Vinícola Petronius, Foppa & Ambrosi, Garbo, Garibaldi, Miolo, Nova Aliança e Zanotto, elaborados a partir de sete castas. As safras vão de 2022 a 2025, abrangendo três terroirs do Estado: Serra Gaúcha, Campanha Gaúcha e Campos de Cima da Serra. Fotos Martha Caus A cada ano, enólogos e vinicultores parceiros doam as melhores parcelas de seus vinhos e decidem juntos o corte do Chimas. Esse ano, 12 vinícolas se envolveram no projeto coordenado pela ABS-RS A única forma de garantir um rótulo entre os 450 disponibilizados é por meio dos lances realizados nos leilões . Quem participa contribui para causas sociais e recebe o vinho como uma forma simbólica de agradecimento. Nesta edição, os recursos arrecadados serão destinados, por meio da Sou de Fazer, à Fundação Pão dos Pobres e ao Instituto Lance de Craque , entidades que atuam no acolhimento, na formação e no desenvolvimento de crianças e jovens em situação de vulnerabilidade.   Desde sua criação, o projeto já mobilizou dezenas de vinícolas, enólogos, sommeliers e parceiros, arrecadando mais de R$300 mil em suas quatro edições anteriores. O leilão deste ano contará com 19 lotes, sendo 8 presenciais e 11 online, com valores iniciais a partir de R$300 , permitindo que sejam feitos tanto lances individuais quanto em grupo, facilitando o acesso diante da raridade e da simbologia do produto. “Cada garrafa traduz a união de talentos e o comprometimento de um setor que, muito além de produzir vinhos, compartilha valores e propósitos”, finaliza Caroline Dani. ​​Fotos Rodi Goulart Entre os leilões presencial e virtual, este ano serão ofertadas 450 garrafas do Chimas Corte Singular Nº4, distribuídas em 19 lotes A ação conta com o apoio do Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) e da Cooperativa de Crédito Sicredi Serrana. E, para viabilizar a elaboração do Chimas em 2025, são também parceiros do projeto a Brazicolor Rótulos Especiais, Cavalli Embalagens, Chandon, Cooperativa Vinícola São João, Cristiano Escola Leilões, Fundação Teixeirinha, Gráfica Reúna, Impulse Shoes, MW Lacres, Boccati; New Color Gráfica e Papelaria, Trianon Group, Unt Design.  SAIBA MAIS Sobre a ABS-RS   A Associação Brasileira de Sommeliers – Seção Rio Grande do Sul (ABS-RS) é uma entidade dedicada à formação de sommeliers e à difusão da cultura do vinho no Estado. Desde 2015 já formou mais de 1,3 mil sommeliers profissionais e conta com um quadro de professores que reúne experts de alto reconhecimento no mercado. Com sede em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, oferece cursos presenciais e online, promove masterclasses, eventos e ações de valorização do vinho brasileiro. A ABS-RS integra a ABS-Brasil filiada exclusiva no país à Association de la Sommellerie Internationale (ASI), conectando assim o mercado gaúcho à rede mundial de sommeliers.    Sou de Fazer  Liderado por Rafael Sobis, Danilo Azambuja e Raphaela Sefton, o Instituto Sou De Fazer é uma entidade sem fins lucrativos que atua em ações de apoio social no estado do Rio Grande do Sul.    Sobre a Fundação Pão dos Pobres  Criada em 1895, a Fundação O Pão dos Pobres de Santo Antônio é uma Organização Social que atende mais de 1.400 crianças, adolescentes e jovens diariamente em situação de vulnerabilidade. A missão é proteger e promover a vida destas pessoas, por meio do acolhimento institucional (moradia), aprendizagem profissional (cursos profissionalizantes) e educação integral. A sustentabilidade se dá por meio de doações, parcerias público privado e Funcriança.    Lance de Craque  O Instituto Lance de Craque é uma organização social coordenada pela Sou de Fazer, voltada ao desenvolvimento de crianças e adolescentes em situação de vulnerabilidade, por meio da prática esportiva e de ações culturais.      FIQUE POR DENTRO Chimas Corte Singular nº4 4 safras: 2022, 2023, 2024, 2025 3 terroirs: Serra Gaúcha, Campos de Cima da Serra, Campanha 7 castas  12 vinícolas:  Vinícola Ales Victoria Vinícola Arte Viva Amitié Espumantes e Vinhos Vinícola Aurora Casa Perini Vinícola Petronius Vinícola Foppa & Ambrosi Garbo Enologia Criativa Vinícola Garibaldi Miolo Wine Group Nova Aliança Vinícola Cooperativa Zanotto Vinhos Finos   Perfil Sensorial O Chimas Corte Singular Número 04 é a edição com perfil aromático mais complexo e maior estrutura de todas as edições. O equilíbrio entre fruta, notas tostadas e especiarias se destacam no paladar e o vinho tende a evoluir ainda mais na garrafa, com grande potencial de guarda. É uma edição de colecionador, para quem gosta de acompanhar a evolução dos vinhos ao longo do tempo, mas que também entrega prazer imediato para quem aprecia caráter mais frutado e suculência para harmonizações mais imediatas.   Lotes para o leilão Total de 19 lotes sendo: 8 lotes para o leilão presencial, com lance mínimo a partir de R$ 1mil 11 para o leilão online, com lance mínimo a partir de R$ 300   Itens ofertados: 450 garrafas do Chimas Corte Singular nº 04 (750ml) 13 garrafas Magnum do Chimas Corte Singular nº 04 (1,5 l) 11 Garrafas Magnun Chandon (1,5 l) 33 pares de tênis edição lendária assinados por jogadores do Grêmio e do Internacional (Kannemann, Rafael Sobis, D’Alessandro e Geromel)     COMO PARTICIPAR   Leilão Beneficente do Projeto Chimas e Prêmio ABS-RS 2025 Onde: Fundação Pão dos Pobres - R. da República, 801, em Porto Alegre Quando: 25 de novembro, às 19h30  Ingressos para o jantar:  R$250 para sócios da ABS-RS e R$300 para público em geral  Informações e aquisição de ingressos: exclusivamente pelo site da ABS-RS https://www.absrs.com.br/leilaochimas        Leilão online – Projeto Chimas Abertura dos lances:  10 de novembro de 2025 Encerramento: 1º de dezembro de 2025, às 19h, em transmissão ao vivo no canal do youtube da ABS-RS Informações, cadastro e participação:   www.cristianoescolaleiloes.com.br

Degustando os Espumantes Campeões A noite de 27 de outubro foi especial para a ABS-RS — um momento de celebração e reconhecimento dos espumantes que conquistaram a medalha Grande Ouro  no 14º Concurso Brasileiro de Espumantes , promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE)  em setembro. Receber uma Grande Medalha de Ouro  é alcançar a excelência: trata-se de uma distinção concedida a vinhos que atingem nota superior a 94 pontos  na média das avaliações feitas por um júri composto por enólogos, sommeliers e profissionais do setor . A análise segue rigorosamente a ficha técnica da OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho) , avaliando aspectos visuais, olfativos e gustativos. Um cenário à altura A degustação dos espumantes Grande Ouro , promovida pela ABS-RS e conduzida pela presidente  Caroline Dani , aconteceu no Baco Wine Heaven , novo complexo enoturístico que promete valorizar ainda mais o Vale dos Vinhedos . O evento contou com a parceria de Diogo Giacomello , proprietário e futuro sommelier, e Sílvia Pessali , também aluna da ABS-RS, responsável pela coordenação da gastronomia e do serviço. Caroline Dani presidente da ABS-RS, responsável pela condução da degustação A experiência taça a taça A noite foi marcada por uma verdadeira viagem sensorial, reunindo espumantes de diferentes regiões e estilos. Abrimos a degustação com dois Nature : Pizzato Espumante Branco Nature , apresentado pelo enólogo Daniel De Paris , um espumante complexo com mais de 40 meses de contato com as leveduras , revelando notas marcantes de autólise. Em seguida, o Quinta da Neve Espumante Nature Blanc de Blanc , apresentado pela enóloga Betina de Bem , um 100% Chardonnay,  da serra catarinense, que fica em torno de dois anos de contato com as lias, trazendo o frescor e a elegância típicos de região de altitude.  Na sequência, dois Extra Brut : Berkano Espumante Extra-Brut 2023 , apresentado pelo enólogo Felipe Abarzua , o produto traz a elegância do Chardonnay  e a potência do Pinot Noir , com notas importantes de autólise, preserva o frescor das frutas, um clássico da Serra Gaúcha.  Don Guerino Cuvée Espumante Extra-Brut Branco , elaborado pelo método Charmat longo , com 18 meses de autólise em tanque , mostrando equilíbrio e delicadeza. A Vinícola Valmarino , que conquistou três Grandes Ouros  no concurso, apresentou dois de seus premiados, apresentados pela sommelier Marcieli Saldanha . Valmarino & Churchill Espumante Extra-Brut 2023 , com vinho base com passagem por carvalho americano , trazendo sabores de fruta madura e autólise, que se misturam com notas da madeira, coco e baunilha. Valmarino Espumante Blanc de Blanc Brut D.O. Altos de Pinto Bandeira 2021 , 100% Chardonnay, com selo da Denominação de Origem Altos de Pinto Bandeira , um produto com notas de levedura, autólise e panificação, entretanto, com muito frescor e fruta madura no seu perfil.  Entre os Brut , destacaram-se: NOVA Espumante Brut Branco 2023 da Nova Aliança Vinícola Cooperativa, apresentado pelo enólogo André Gasperin , com uvas Chardonnay, da Campanha Gaúcha , com 12 meses de autólise, traz uma evolução surpreendente, com notas de panificação, de levedura e fruta madura, cor intensa em tons dourados. Abreu Garcia Festividad Espumante Brut Branco 2022 , 100% Chardonnay, de Santa Catarina , apresentado pelo enólogo Leonardo Ferrari , elaborado pelo método tradicional, traz frescor na sua composição, com fruta madura, flores e já algumas notas de panificação, surpreendendo pelo frescor, a leveza e a elegância. Pizzato Espumante Brut Branco 2023 , elaborado pelo método tradicional , com 20 meses de autólise, apresenta ainda frescor, muita fruta, com destaque para o equilíbrio exemplar entre acidez e complexidade, surpreendendo pela persistência em boca. Venz Espumante Brut Branco 2025 , 100% Chenin Blanc , casta não tradicional para elaboração de espumantes na Serra Gaúcha (casta muito utilizada no mundo todo, em especial na África do Sul), surpreendeu pela originalidade — um espumante jovem e vibrante , com acidez marcante e perfil de fruta fresca . Entre os Demi-sec , brilhou o Parole Espumante Demi-Sec da Vitivinícola Don Affonso , apresentado pelo enólogo André Gasperin , elaborado em 2022, com a uva Moscato Giallo, tem aproximadamente 30g de açúcar, com notas de mel e frutas secas , revelando o potencial de evolução dos moscatéis brasileiros. Por fim, chegaram os moscatéis , os espumantes mais consumidos no Brasil, com três interpretações distintas: Marcus James Espumante Moscatel Rosé , da Vinícola Aurora , apresentado pelo enólogo Jurandir Nosini , elaborado a partir das uvas Moscato, com corte de vinho tinto, destacou-se pelo tom rosado elegante,  aroma de frutas maduras, floral, surpreendendo principalmente pelo equilíbrio entre doçura e acidez. Espumante Garibaldi Floratta Rosé , apresentado pelo enólogo Ricardo Morari , elaborado por duas variedades de uvas da família Moscato, com menor teor de açúcar, apresenta notas florais delicadas , tanto no aroma quanto em boca. Seu nome, em italiano, é uma homenagem aos 150 anos da imigração italiana . Garibaldi Espumante Moscatel Rosé , também apresentado pelo enólogo Ricardo Morari , encerrou a noite com aromas de frutas vermelhas  e doçura equilibrada pela acidez . Um brinde ao vinho brasileiro Foi uma noite memorável — de reencontros, aprendizado e celebração — reunindo alunos, ex-alunos e amigos da ABS-RS  em um ambiente inspirador.O evento reforça o papel da entidade em conectar profissionais, produtores e apreciadores , fortalecendo o vinho e o espumante brasileiro . Que venham muitas outras noites como essa, brindando a excelência, a paixão e a união  que movem o setor vitivinícola no Brasil. Enólogos e representantes das vinícolas que receberam a distinção

Cerimônia com revelação dos vencedores será realizada no dia 25 de novembro na Fundação Pão dos Pobres, em Porto Alegre Foto Martha Caus Nove categorias da premiação contemplam personalidades, regiões e empreendimentos ligados ao universo da sommellerie no Rio Grande do Sul A Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS) está com a votação aberta para a escolha dos vencedores do Prêmio Destaques do Setor do Vinho 2025 , que identifica e valoriza as empresas e personalidades que contribuem para o fortalecimento do mercado do vinho e da sommellerie no estado.   Os finalistas foram selecionados entre os mais votados por especialistas do setor, em um processo colaborativo que envolveu sommeliers, produtores, jornalistas e profissionais da gastronomia. As categorias deste ano são: Personalidade do Vinho, Melhor Experiência em Enoturismo, Winebar Destaque, Serviço de Vinho em Restaurante, Vinícola Destaque, Carta de Vinhos, Melhor Adega de Supermercado, Paisagem Vitícola e Loja de Vinho.   Já a escolha dos vencedores é feita pelo público , que pode votar em seus empreendimentos e personalidades favoritas no site da ABS-RS ou no link https://www.absrs.com.br/premioabs-rs2025 até o dia 31 de outubro . Em 2024, foram computados mais de 2 mil votos para eleger os premiados nas nove categorias.   A categoria Personalidade do Vinho  chama atenção por reunir quatro mulheres entre os cinco finalistas,  o que reflete uma presença cada vez mais ampla e qualificada em diferentes áreas do setor. “O prêmio mostra a representatividade e o amadurecimento do mercado, que se torna mais diverso, técnico e conectado com os novos perfis de profissionais e consumidores”, afirma Caroline Dani, presidente da ABS-RS. “Todos os indicados demonstram a força e a capacidade de renovação do vinho gaúcho.”   A revelação dos vencedores ocorrerá no dia 25 de novembro de 2025, às 19h30, na Fundação Pão dos Pobres , em Porto Alegre. No dia da premiação, a ABS-RS também revela o embaixador da entidade para o ano seguinte. Essa escolha é feita pelos diretores e conselheiros e visa homenagear sommeliers que trabalham em prol do desenvolvimento do setor e da construção da cultura do vinho e que, como representantes da sommellerie, possam dar visibilidade ao tema no Estado. Esse ano, o embaixador ABS-RS é o comunicador e radialista Marcelo Drago. Na mesma noite, será realizado o 4º Leilão Beneficente da ABS-RS, com o vinho exclusivo Chimas Número 4. Confira os indicados ao Prêmio ABS-RS 2025 Foto Rodi Goularte Caroline Dani, presidente da ABS-RS, durante anúncio dos eleitos em 2024 Paisagem Vitícola Campanha Gaúcha Altos Montes Vale dos Vinhedos Pinto Bandeira Farroupilha   Personalidade do Vinho Juliana Toniolo Rossatto Fernanda Spinelli Julio D’Agostini Lucia Porto Lucinara Masiero   Melhor Adega de Supermercado Caitá Supermercados Bistek Supermercados Asun Supermercados Peruzzo Supermercados Grupo Zaffari   Carta de Vinhos Peppo Cucina Cozinha Italiana Sebastiana Bar e Restaurante Pâtissier Marcelo Gonçalves Restaurante Primrose - Castelo Saint Andrews SPA do VINHO Condomínio Vitivinícola   Winebar Casa Vivá - Vinhos e Queijos Naturais Dionisia vinho e gastronomia Península, bar de vinho TUYO Wine bar Vinhos Nacionais - Bar e Enoteca   Loja de Vinho Adega Refinaria Boccati Vinhos e Utilidades Depósito Vinhos Vinho Justo Vinhos Por Aí   Serviço de Vinho em Restaurante Sebastiana Bar e Restaurante Benjamin Osteria Moderna Restaurante Le Bateau Ivre Tour de France Gramado Churrascaria Komka   Vinícola Guatambu Estância do Vinho Família Bebber Vinícola Miolo Nova Aliança Vinícola Cooperativa Vinícola Foppa & Ambrosi   Melhor Experiência em Enoturismo Chandon do Brasil Família Bebber Guatambu Estância do Vinho Vinícola Madre Terra Família Geisse Vinhedos de Terroir     PRÊMIO ABS-RS 2025   VOTAÇÃO Prazo:  até 31 de outubro Onde votar: pelo link https://www.absrs.com.br/premioabs-rs2025 Quem pode: aberto ao público   PREMIAÇÃO Quando: dia 25 de novembro, às 19h30 Local: Fundação Pão dos Pobres, em Porto Alegre Ingressos: para participar do evento de premiação e jantar com o leilão do Projeto Chimas, os ingressos podem ser adquiridos por R$250,00 para sócios da ABS-RS e R$300,00 para público em geral Onde adquirir: no link https://www.absrs.com.br/leilaochimas

Fornecedor oficial da Santa Sé fica na região de Rioja e atende a requisitos definidos há 587 anos Por Mariana Sierra Escobar, para El Tiempo https://www.eltiempo.com/cultura/gente/cual-es-el-unico-vino-que-se-bebe-en-el-vaticano-donde-conseguirlo-y-como-debe-ser-3448108   O Vaticano, suas tradições, escolhas e decisões têm sido objeto de interesse tanto de fiéis quanto de pessoas em geral. Entre as curiosidades, você já se perguntou qual vinho é consumido nesse pequeno país? Seja qual for sua resposta, saiba que você pode se surpreender ao conhecer a origem da bebida alcoólica preferida desse Estado religioso.   Antes de mais nada, é importante mencionar que a bebida alcoólica consumida pelos cidadãos do Vaticano, por conta de suas crenças e tradições, não pode ser qualquer uma — ela precisa atender a um requisito essencial: ser vinho de missa ou vinho litúrgico. Embora os maiores produtores de vinho sejam Espanha, Itália e França, nenhum desses três países é o que apresenta o maior consumo desse suco de uva fermentado.   De acordo com um estudo do Instituto do Vinho da Califórnia, o Vaticano é o país que mais consome vinho por habitante, com uma média de 74 litros por pessoa em 2012, o que equivale a cerca de 98 garrafas por ano para cada cidadão. Foto divulgação Vinícola Heras Cordón atende aos requisitos definidos em 1438, e fornece seus rótulos ao país desde 2001 Onde encontrar o vinho do Vaticano? Esse tipo de vinho deve ser, preferencialmente, escuro. Além disso, deve ser produzido exclusivamente a partir de uvas maduras, sem aditivos como conservantes, corantes ou açúcares, e com teor alcoólico que não ultrapasse 18°, conforme definido pelo Concílio de Florença de 1438.   E existe uma vinícola em uma região do norte da Espanha que cumpre todos esses requisitos: a Heras Cordón, na região de Rioja, produtor que tem a honra de ser o fornecedor oficial da Santa Sé.   A parceria foi firmada pela primeira vez durante o papado de João Paulo II, em 2001, e foi renovada posteriormente pelos papas Bento XVI e Francisco. Portanto, entende-se que o Papa Leão XIV deverá seguir o mesmo processo que já vem sendo adotado há mais de 20 anos. Notícias e novidades sobre o universo do vinho Além de ser referência na formação profissional de Sommeliers no país, a ABS-RS também é uma fonte valiosa de informações sobre tudo o que envolve o setor vitivinícola! Além de informações sobre os cursos e eventos, o site dispõe de uma área com artigos técnicos, notícias e programações realizadas pela entidade. Já no Podcast Papo de Sommelier , disponível na principais plataformas, como Youtube, Spotify e Apple Podcasts, você assiste e ouve entrevistas e bate-papos descontraídos entre professores e convidados do setor sobre os mais diferentes assuntos . Já o Youtube ABS-RS disponibiliza uma verdadeira videoteca com aulas, entrevistas, workshops e eventos com livre acesso para que todos possam aprofundar os conhecimentos sobre os temas da sommellerie. Siga nos acompanhando nas redes sociais - Instagram, Linkedin e Facebook -, para ficar a par do que acontece, por onde andam os professores, além de dicas e informações produzidos para os apaixonados por vinho!

Dedicada à descrição, identificação e estudo das variedades de videira, essa ciência é essencial para diversidade e sustentabilidade da vitivinicultura Por Caroline Dani Presidente e professora da ABS-RS   No final de 2023, tive o privilégio de realizar o curso de Ampelografia pela OIV, realizado no Chile. Nestes cinco dias de pura imersão em vinhedos chilenos, pude ter aulas ministradas pelos principais nomes dessa ciência, dentre eles Thierry Lacombe, que, em uma de suas aulas, abordou novos métodos para desenvolver a ampelografia atualmente. A seguir, apresentarei um pouco do que foi abordado.   A ampelografia é a ciência dedicada à descrição, identificação e estudo das variedades de videira. Sua importância está em quatro pilares fundamentais: garantir a correta identificação do material vegetal, compreender a origem e evolução das variedades, avaliar o comportamento e o potencial agronômico e tecnológico de cada cultivar e preservar os recursos genéticos da videira, fundamentais para a diversidade e sustentabilidade da vitivinicultura.   Tradicionalmente, a identificação era realizada pela observação morfológica — folhas, sementes, brotos e cachos —, método ainda útil, mas limitado por influências ambientais e pela subjetividade do observador. Nos últimos anos, surgiram métodos instrumentais e modernos que ampliam a precisão e a confiabilidade da análise.   Entre eles, destacam-se: Ampelometria e análise de imagens , que utilizam medições de folhas e sementes, hoje auxiliadas por softwares e redes neurais, aumentando a rapidez e objetividade. Cariotipagem e palinologia , que estudam cromossomos e grãos de pólen, fornecendo informações genéticas e evolutivas. Taxonomia química , baseada em perfis de compostos como antocianinas, terpenos e pirazinas, capazes de indicar a identidade e características aromáticas de variedades específicas. Marcadores bioquímicos e moleculares , como isoenzimas, microssatélites (SSRs) e polimorfismos de nucleotídeo único (SNPs), que revolucionaram a identificação genética de variedades, a análise de diversidade e os estudos de parentesco. Foto acervo pessoal Caroline Dani Caroline Dani e o pesquisador francês Thierry Lacombe Esses avanços, somados ao desenvolvimento de bancos de dados internacionais como o VIVC (Vitis International Variety Catalogue) e o PlantGrape, permitem hoje identificar variedades com altíssima precisão, distinguir clones e até estudar DNA antigo, extraído de sementes arqueológicas.   A ampelografia, portanto, transformou-se em uma disciplina multidisciplinar, na confluência de genética, biologia molecular, enologia, botânica, história e até arqueologia. O futuro aponta para uma integração ainda maior entre métodos tradicionais e moleculares, oferecendo ao setor vitivinícola ferramentas cada vez mais robustas para garantir autenticidade, preservar a diversidade genética e compreender a história e a evolução da videira.   O tema ampelografia é amplamente abordado ao longo do curso, visto que buscamos entender principais castas e suas características em diferentes países produtores. Gostaria de saber mais sobre assuntos como esse? Então inscreva-se no Curso de Sommelier Profissional da ABS-RS . As turmas para iniciar a formação esse ano estão esgotadas, mas você já pode garantir a sua vaga para 2026.   Realizado nos formatos presencial e online , o curso oferece ampla formação abordando desde aspectos ligados à produção vitícola e vinícola, os componentes dos principais terroirs do mundo, assim como as características dos vinhos nos principais polos produtores no Brasil e ao redor do planeta, questões de mercado e, claro, a maestria na realização de um serviço de vinho de excelência!   Seguindo currículo atualizado e com diretrizes internacionais, a ABS é a única entidade no país associada à Associação Internacional de Sommellerie (ASI) . Além de vinho, o currículo contempla bebidas como cervejas, cafés, chás, destilados e coquetelaria, com aulas ministradas por professores de grande reconhecimento no mercado e no setor.   Para saber mais, garantir sua matrícula e tirar do papel seus planos em 2026, acesse aqui para o curso presencial e aqui para o curso no formato online. Ou ainda, se preferir, converse conosco pelo WhatsApp (54) 99972.0130.

Concurso valoriza a identidade da uva brasileira Foto Fabiano do Amaral   Estão abertas as inscrições para a 1ª Seleção de Vinhos da variedade BRS Lorena , concurso que pretende valorizar uma uva tipicamente brasileira. O evento é promovido pela Embrapa Uva e Vinho e pelo Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) e busca estimular a melhoria contínua da qualidade, incentivar a competitividade das vinícolas e ampliar a visibilidade dos produtos elaborados com a cultivar junto ao mercado consumidor. As vinícolas interessadas podem se inscrever até amanhã, 10 de outubro de 2025, pelo link: https://bit.ly/selecaobrslorena   Sobre a seleção Podem participar vinhos varietais, elaborados com pelo menos 75% da uva BRS Lorena e registrados no Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa),  nas categorias: Vinhos brancos (seco, demi-sec e suave); Vinhos brancos frisantes (seco, demi-sec e suave); Espumantes naturais (brut, demi-sec e suave); Vinhos licorosos; Suco de uva integral natural.     A taxa de inscrição é de R$ 80,00 por amostra. O envio ou entrega das amostras deve ocorrer entre 13 e 17 de outubro de 2025.   As degustações às cegas acontecerão em 6 de novembro de 2025, no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves, com comissão julgadora formada por especialistas de diferentes instituições. Os produtos serão avaliados conforme normas técnicas internacionais.   Serão premiados até 30% dos rótulos em cada categoria, com medalhas de Prata (84 a 87,9 pontos), Ouro (88 a 92,9 pontos) e Grande Ouro (93 pontos ou mais). A cerimônia de premiação será realizada em 5 de dezembro de 2025, na sede da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves. A iniciativa conta com o apoio da ABS-RS, ABE, Agavi, APASSUL, Emater-RS/Ascar, Epagri, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RS (Campus Bento Gonçalves) e Sebrae/RS, além do patrocínio da Sicredi Serrana RS/ES.   Sobre a BRS Lorena Foto Divulgação Embrapa A cultivar BRS Lorena é uma variedade de uva branca desenvolvida pela Embrapa Uva e Vinho a partir do cruzamento entre Malvasia Bianca e Seyval, realizado em 1986. Após extensas avaliações agronômicas e enológicas, foi lançada em 2001. O objetivo de seu desenvolvimento foi reunir alta produtividade, resistência a doenças e aptidão tecnológica para a elaboração de vinhos de qualidade, com um perfil aromático característico associado aos moscatos. Segundo o pesquisador Leo Duc Haa Carson Schwartzhaupt da Conceição, da área de Melhoramento Genético da Embrapa Uva e Vinho, a BRS Lorena é considerada por especialistas como uma PIWI brasileira — denominação internacional dada às variedades PILZWIDERSTANDSFÄHIGEN (termo em alemão que significa “resistente a fungos”). Essas uvas têm ganhado espaço no cenário mundial por aliarem qualidade enológica à resistência natural a doenças, reduzindo a necessidade do uso de defensivos químicos e favorecendo uma viticultura mais sustentável. A BRS Lorena se destaca pela boa resistência à antracnose (Elsinoe ampelina), à podridão da uva (Botrytis cinérea) e ao oídio (Uncinula necator), além de apresentar resistência moderada ao míldio (Plasmopara vitícola). Isso permite uma menor necessidade de defensivos em comparação com variedades de Vitis vinifera. O pesquisador destaca ainda que a BRS Lorena representa uma alternativa estratégica para diversificação, pois reúne boa produtividade, flexibilidade de manejo, versatilidade e perfil sensorial diferenciado. Mais recentemente, sua relevância tem aumentado devido às mudanças no perfil de consumo, à expansão da viticultura brasileira para diferentes regiões e à necessidade de buscar alternativas sustentáveis e de menor impacto ambiental diante dos efeitos das alterações climáticas. Com ampla adaptação ao clima e solo brasileiros, a cultivar ocupa atualmente aproximadamente 500 hectares de vinhedos comerciais, o que representa quase 1% da área cultivada com uvas para processamento no país, segundo estimativas da equipe de socioeconomia da Embrapa Uva e Vinho. A grande concentração da produção está no Rio Grande do Sul, que responde por mais de 80% da área implantada, mas o plantio e a importância econômica da variedade vêm crescendo em outros estados, como São Paulo, Minas Gerais e Pernambuco. De acordo com o pesquisador Mauro Celso Zanus, da Embrapa Uva e Vinho e presidente da Comissão Organizadora da Seleção, a cultivar é extremamente versátil, sendo utilizada principalmente para a elaboração de vinhos brancos jovens, leves e aromáticos. Também é matéria-prima para espumantes, sucos de uva brancos e vinhos de corte, aos quais agrega frescor e tipicidade. Mais do que uma oportunidade de reconhecimento aos produtos elaborados com a variedade, a Seleção servirá para ampliar a divulgação e a valorização da BRS Lorena, uma uva que carrega a assinatura da ciência brasileira e pode ser considerada um patrimônio da viticultura nacional.   “A BRS Lorena representa um marco da ciência aplicada ao desenvolvimento da vitivinicultura brasileira. Este concurso reforça o compromisso do Consevitis-RS em apoiar a inovação, a diversidade e a valorização das uvas e vinhos que nascem em nosso país. Queremos estimular as vinícolas a explorarem todo o potencial desta variedade e mostrar ao consumidor que a produção nacional tem qualidade, tipicidade e identidade próprias. Ao lado de parceiros estratégicos, seguimos firmes no propósito de fortalecer a vitivinicultura brasileira em todas as suas expressões”, acrescenta o presidente do Consevitis-RS, Luciano Rebellatto. Programe-se para 2026 ! Já estão abertas as matrículas para a primeira turma de Sommelier Profissional em 2026! Com as vagas encerradas para formação em 2025, programe-se para não perder a oportunidade de iniciar o próximo ano aprendendo e recebendo a certificação pela ABS-RS, referência de ensino e promoção da cultura do vinho no país. Quem se matricular até o final do ano, garante a vaga com os mesmos valores praticados esse ano . O currículo abrange todos os aspectos do mundo do vinho, desde a história, principais regiões produtoras até a degustação e harmonização, garantindo uma compreensão completa da cultura vitivinícola. Além do aprofundamento no serviço do vinho, você irá ampliar o conhecimento em outros produtos como cervejas, destilados, coquetéis, cafés, chás e mais, te preparando para atuar de forma versátil e abrangente no mercado. No curso presencial, os alunos realizam uma verdadera imersão no universo do vinho, tendo aulas com professores renomados no mercado, visitas técnicas em vinícolas, contato com enólogos e degustação de mais de 100 rótulos de diferentes terroirs do mundo. Já o formato online atende melhor e com a mesma qualidade quem precisa de flexibilidade de horários ou não consegue se deslocar até a Serra Gaúcha. O Kit Sommelier Experience leva à casa dos alunos uma seleção com mais de 70 vinhos, destilados e outras bebidas premium de todo o mundo com uma tecnologia exclusiva para manter a qualidade das amostras degustadas. Não perca a oportunidade de fazer parte deste emocionante universo da Sommellerie Profissional. Inscreva-se e dê o primeiro passo em direção a uma carreira gratificante e cheia de sabor em 2026! Entre em contato conosco pelo WhatsApp (54) 99972.0130 ou acesse aqui e garanta sua matrícula!

Crise provocada por bebidas adulteradas tem gerado receio no consumo do vinho, saiba quais os riscos e como prevenir o consumo de produtos impróprios à saúde Foto/montagem Martha Caus Por Martha Caus Diretora de Comunicação e Conteúdo ABS-RS O aumento de casos de intoxicação por metanol em São Paulo e em outros estados deixou os brasileiros em alerta e desconfiados sobre quais bebidas alcóolicas oferecem maior risco de contaminação pelo composto. Informações preliminares indicam que os destilados, como gim, uísque, vodca e cachaça, são os principais suspeitos na crise atual. E os especialistas corroboram esclarecendo que o vinho e a cerveja apresentam menor risco desse tipo de adulteração,  embora não estejam totalmente livres de fraude criminosa.   O metanol é um solvente industrial altamente tóxico, impróprio para consumo humano, que pode causar cegueira irreversível e até morte. Ele pode estar presente nas bebidas de duas formas: por falhas no processo de destilação, quando não há descarte da fração inicial rica em metanol, ou por adulteração deliberada, em que criminosos adicionam o produto para aumentar o teor alcoólico a baixo custo – essa, a hipótese mais provável nas investigações no caso atual.   Presença natural em vinhos e cervejas Apesar de os casos recentes estarem ligados especificamente a bebidas destiladas, o metanol também pode aparecer, ainda que em quantidades pequenas, em produtos fermentados como vinho e a cerveja. O analista químico Siddhartha Giese, do Conselho Federal de Química (CFQ), explica que a substância pode surgir naturalmente durante o processo de fermentação de frutas ricas em pectina, como uvas, maçãs e ameixas. “Durante a fermentação, a pectina pode ser degradada por enzimas que liberam metanol. Esse processo ocorre de forma natural e, quando controlado, resulta em concentrações seguras ao consumo”, esclarece.   Mesmo assim, os níveis registrados em bebidas fermentadas costumam estar dentro dos limites considerados seguros. A legislação brasileira estabelece que vinhos tintos podem conter até 400 mg por litro de metanol, enquanto vinhos brancos e rosados têm limite de 300 mg por litro.   “Esses valores são muito inferiores às doses tóxicas para humanos, que começam em cerca de 8 gramas de metanol ingerido. Portanto, o vinho produzido dentro das normas não representa risco à saúde”, detalha Giese.   Segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), a concentração de metanol na cerveja varia entre 6 e 27 mg por litro, quantidade considerada segura para o consumo. Nos destilados, o valor pode chegar a 220 mg por litro – porém, nesse tipo de bebida, o metanol pode ficar concentrado, aumentando o risco.   Maior perigo nas adulterações O grande risco não está na formação natural do metanol, mas na adulteração intencional das bebidas. A prática, considerada criminosa, ocorre quando o metanol é adicionado para aumentar o teor alcoólico aparente de produtos de baixa qualidade ou de fabricação irregular.   Não há método caseiro seguro para detectar a presença da substância. Alterações de sabor ou odor podem indicar irregularidades, mas nem sempre são perceptíveis. Outras pistas incluem preços muito abaixo do mercado, ausência de selo fiscal e origem duvidosa.   A recomendação dos especialistas é comprar apenas bebidas regulamentadas e produzidas por fabricantes reconhecidos, evitando produtos vendidos de forma informal. Até o momento não foi constatado caso de adulteração em vinhos, mas vale frisar que quem costuma adquirir rótulos “do contatinho do Whats”, muitas vezes por preços bem abaixo do verificado no mercado, pode estar à mercê de irregularidades.   Descaminho e fraude no vinho ameaçam a saúde e o comércio legal Ainda que nos vinhos a adulteração por metanol seja pouco provável, infelizmente, no Brasil, esse setor é bastante afetado pela falsificação e descaminho. Há um alto número de fraudes no mercado, que envolve a venda de vinhos de baixa qualidade como se fossem de marcas premium, muitas vezes acompanhada de vinhos ilegais com impostos não pagos.   Rótulos fora do padrão legal, preços muito abaixo do encontrado no comércio, lacres tortos e selos de autenticidade falsificados são sinais de alerta.  Segundo apuração do site Brasil de Vinhos, entre 2022 e 2024 foram apreendidos mais de 531 mil litros de bebidas provenientes apenas de descaminho em ações realizadas pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) nas fronteiras. As principais origens são de países vizinho, especialmente a Argentina, e abastecem estabelecimentos comerciais por todo o país. A estimativa é que esse tipo de comércio movimente até R$ 2 bilhões por ano no mercado ilegal, além de aproximadamente R$ 1 bilhão de evasão fiscal, segundo o Instituto de Desenvolvimento Econômico e Social de Fronteiras (IDESF). “Conhecer a procedência do produto que você está consumindo é algo muito importante, por isso, por mais não seja hábito do consumidor, leia rótulos e contra-rótulos, saiba se esse produto foi produzido/importado de acordo com a legislação vigente. Porque muito pior que o descaminho/contrabando, são os processos de adulteração e falsificação, isso não é mais sobre preço ou tributo, é sobre saúde, é sobre vida, é sobre pessoas”, alerta a biomédica Caroline Dani, presidente da seccional gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS). Em entrevista concedida ao site, a presidente da Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe), Cristiane Souza Foja, esclarece: “o comércio do vinho no Brasil é permitido. Porém, quando falamos de identidade, não é possível garantir que uma bebida alcoólica que está sendo comercializada ilegalmente seja ela mesma”. A presidente reforça que o vinho só é legal se tiver passado pelos testes do MAPA e cumprir os requisitos mínimos de qualificação, padrão de identidade e qualidade e lembra que o conteúdo da garrafa pode conter substâncias nocivas a saúde: “pode até matar ou causar um dano permanente na pessoa. Então, se for tóxico é proibido e não autorizado. Logo, indiretamente, é contrabando. Pablo Jacob/Governo de SP/Divulgação   Sinais de Fraude: ·      Preço muito baixo:  Um preço significativamente menor que o da marca original é um forte indício de fraude.  ·      Embalagem suspeita:   Verifique se há lacres tortos, erros de impressão, rótulos mal feitos ou selos de autenticidade falsificados.  ·      Origem duvidosa:  Compre sempre em distribuidores autorizados ou diretamente dos produtores e fique atento a vendedores de redes sociais com informações falsas.    Como evitar a compra de produtos ilegais: ·      Verifique os selos de autenticidade:  Empresas idôneas aplicam selos que garantem que o vinho foi importado de forma legal.  ·      Compre em canais oficiais:  Prefira comprar pelo aplicativo e site oficiais da empresa distribuidora e evite as promoções dos “contatinhos” que atuam com venda pelo whatsApp. ·      Verifique o contrarótulo: A legislação obriga que as informações estejam em português. Caso você encontre outro idioma, desconfie. ·      Denuncie:  Em caso de suspeita, denuncie para as autoridades, como Vigilância Sanitária e Procon.    Como evitar bebidas contaminadas com metanol A Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe) indica um passo a passo para garantir que a bebida alcoólica é segura:  ·      Verifique a vedação da bebida comprada.  ·      Analise se as bebidas seguem um padrão de quantidade de líquido. Caso não, pode ser um indicador de que algo está errado. ·      Confira os rótulos. Bebidas legais comercializadas no Brasil possuem contrarrótulo em português, com o número do registro do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). ·      Desconfie de preços muito baixos. Ofertas e promoções existem, mas, em se tratando das bebidas alcoólicas mais conhecidas e desejadas, existe uma média de preço de mercado. ·      Compre em locais confiáveis.