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LOTADO - Curso Sommelier On-line


Curso online de formação de sommelier - 25 de fevereiro à 09 de setembro de 2021

Curso de Formação de Sommelier com Certificado emitido pela ABS-RS aos candidatos que concluírem o curso e forem aprovados. O certificado é válido em todo o Brasil e com o reconhecimento internacional da ASI (Association de la Sommellerie Internationale).


A metodologia do curso segue os parâmetros necessários para que os candidatos possam exercer todas as atividades de sommelier. O curso conta com degustação de vinhos em todas as aulas de diferentes países e regiões.



Público-alvo:

Curso para quem busca profissionalização ou aprofundamento no mundo do vinho com foco em regiões produtoras, degustação e serviço do vinho.



Horário:

19h às 22h - ao vivo pelo Zoom



Datas:

Quintas-feiras, a partir de 25 de fevereiro à 09 de setembro de 2021



Carga horária:

28 Aulas - 121 horas (93 horas de aula + 28 horas complementares).

Aulas ficam gravadas e acessíveis por 180 dias aos alunos.



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Cronograma:


25/02/2021 - Aula 1. Sommelier: definição e funções. Serviço básico de vinhos.

04/03/2021 - Aula 2. Introdução à degustação de vinhos

11/03/2021 - Aula 3. Noções básicas de viticultura: a influência do solo, do clima e da localização dos vinhedos na produção de uvas viníferas. Conceito de microclima (terroir). Decisões do manejo dos vinhedos que afetam a qualidade do vinho

18/03/2021 - Aula 4. Uvas Viníferas – características básicas das principais uvas viníferas e sua expressão nos vinhos de diferentes países

25/03/2021 - Aula 5. Noções básicas de vinificação

01/04/2021 - Aula 6. Uso do carvalho na produção de vinhos: uma visão abrangente. Envelhecimento e amadurecimento de vinhos: a intimidade do processo.

08/04/2021 - Aula 7. Métodos de espumatização e espumantes do mundo

15/04/2021 - Aula 8. A região de Champagne: solo, clima, uvas e vinificação. Técnica de degustação de espumantes

22/04/2021 - Aula 9. Vinhos do Brasil

29/04/2021 - Aula 10. Vinhos do Chile

06/05/2021 - Aula 11. Vinhos da Argentina

13/05/2021 - PROVA on-line 1 – mesmo horário da aula


20/05/2021 - Aula 12. Vinhos do Uruguai, Bolívia, Peru, Estados Unidos, México e Canadá.

27/05/2021 - Aula 13. Vinhos da África do Sul, Austrália e Nova Zelândia

10/06/2021 - Aula 14. França 1 (Alsace, Loire e Provence)

17/06/2021 - Aula 15. Vinhos de Borgonha

24/06/2021 - Aula 16. Vinhos de Bordeaux

01/07/2021 - Aula 17. França 2 (Rhône, Languedoc e Sudoeste da França)

08/07/2021 - Aula 18. Técnicas especiais de vinificação: vinhos doces e vinhos fortificados

15/07/2021 - Aula 19. Vinhos de Jerez, do Porto e Madeira

22/07/2021 - PROVA on-line 2 – mesmo horário da aula


29/07/2021 - Aula 20. Vinhos da Espanha

05/08/2021 - Aula 21. Portugal

12/08/2021 - Aula 22. Vinhos da Alemanha

19/08/2021 - Aula 23. Suíça, Áustria e Leste Europeu

26/08/2021 - Aula 24. Vinhos da Itália 1 - Norte

02/09/2021 - Aula 25. Vinhos da Itália. 2 - Centro, Sul e Ilhas

09/09/2021 - Aula 26. Noções de enogastronomia. A arte de harmonizar vinho e comida; Harmonizações Clássicas

16/09/2021 - Aula 27. Arquitetura da refeição

23/09/2021 - Aula 28. Adegas, rolhas, embalagens e guarda

30/09/2021 - PROVA on-line 3 – mesmo horário da aula



Degustação:


Serão degustados mais de 70 vinhos das principais regiões abordadas no curso, sempre relacionados com o tema de cada aula. Os vinhos enviados no kit Sommelier Experience (6 kits no total) mais um kit de garrafas para as aulas de espumantes e relacionadas com o serviço do vinho – além da degustação, cada aluno poderá praticar em casa na prática o serviço.




Material Didático:


Além dos vinhos nos kits, o aluno receberá 3 taças ISO, caderno, caneta, fichas de degustação e régua de tonalidades para acompanhar as degustações e saca-rolhas para as atividades práticas. Os conteúdos das aulas serão disponibilizados em formato pdf, além de materiais de estudos complementares para aprofundamento e ampliação de conteúdos.



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Professores:


O curso é ministrado por professores da ABS-RS homologados pela ABS-Brasil, com profundo conhecimento e grande experiência nacional e internacional no mundo dos vinhos.


Júlio César Kunz - Atua no setor vitivinícola desde 2001, tendo trabalhado em importantes projetos no Brasil e no exterior. É Sommelier pela Associação Brasileira de Sommeliers, Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e Mestre em Negócios do Vinho pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) e a Universidade de Paris X, com visitas a estudos às principais regiões vitivinícolas em 27 países. Especializado também em estratégia e negócios internacionais pelo MIB Trieste School of Management, com estágio em Montalcino (Itália), além de diversos cursos nacionais e internacionais nas Américas, Europa e Ásia. Colaborou com diferentes publicações brasileiras sobre bebidas, com a oportunidade de entrevistar grandes nomes, tais como Steven Spurrier, Jancis Robinson, dentro outros. Hoje é psicanalista, professor convidado de diferentes universidades e consultor com experiência em diferentes vinícolas e instituições no Brasil e no exterior. É diretor de ensino e professor homologado da ABS-RS, membro do comitê didático da ABS-Brasil e conselheiro da Associação Internacional das Universidades da Uva e do Vinho (AUIV), ligada à OIV.


Marcelo Vargas - Mestrado em Wine Management pela Università di Camerino (Itália). MBA em Marketing e Negócios do Vinho (ESPM). Especialização em Sensory Analysis e Consumer Science (Itália). Graduação superior em Comunicação e Marketing. Professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation - Itália) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor Executivo da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS). Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas. Docente nas áreas de vinhos, outras bebidas e alimentos no Brasil e no exterior.


Maurício Roloff - Atua no setor vitivinícola desde 2007, com foco principal nas áreas de educação e comunicação.Atualmente, é professor das disciplinas de Harmonização de Vinhos da Graduação Tecnológica em Gastronomia da Unisinos, do Curso de Sommelier do Senac-RS e Diretor Técnico dos cursos da ABS-RS. Também participa como jurado deconcursos enológicos nacionais e internacionais. Como jornalista, vem fazendo a cobertura do setor há dez anos, publicando reportagens e colunas em jornais, revistas e sites especializados, atuando ainda no rádio e na televisão. Também desenvolve projetos de comunicação na área para empresas e entidades, como o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). Em sua formação, buscou especialização em instituições do Brasil e do Exterior, como a formação em sommellerie pela Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori (Fisar) e os cursos da Wine And Spirits Education Trust (WSET). A ampliação do conhecimento no setor veio ainda por meio de viagens a consagradas regiões produtoras em diversos países, entre eles Portugal, Espanha, Itália, França, África do Sul, Estados Unidos e Brasil.


Vinícius Santiago - Sommelier Profissional formado pela Associação Brasileira de Sommeliers (Pin Verde e Amarelo), Sommelier de Cervejas pela Doemens Academy, WSET Level 3 Award in Wine and Spirits, Formador French Wine Scholar (WSG), Formador Homologado de Jerez e aluno do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia (Instituto Federal do Rio Grande do Sul). Foi sommelier de vinícolas no Brasil e na França (Bordeaux), hoje é professor em cursos diversos, consultor de vinícolas, restaurantes e lojas de vinho. Sommelier da Santiago Cursos e Eventos e coordenador de Grupos de Degustação em Porto Alegre e na Serra Gaúcha. Diretor de Degustação da ABS-RS.


Curso online de formação de sommelier - 25 de fevereiro à 09 de setembro de 2021

Certificado:


O Certificado do Curso de Formação Sommelier On-line será emitido pela ABS-RS e com chancela internacional da ASI - Association de la Sommellerie Internationale, com sede em Paris (França).


O certificado será enviado aos alunos que obtiverem um desempenho mínimo de 50% nas avaliações.




Investimento:


Público em geral: R$ 6.990,00

Sócios ABS-RS: R$ 6.480,00


*valores podem ser parcelados em até 12x no cartão de crédito




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Mais informações e inscrições:

www.absrs.com.br

(54) 99972 0130

contato@absrs.com.br



Dúvida mais frequentes sobre o Sommelier On-line:



1 - O curso de sommelier online tem o mesmo conteúdo do curso profissional de sommelier?

Sim, o Curso Sommelier On-Line tem o mesmo conteúdo, apenas com adaptações metodológicas para abordagem didática digital. O número e variedade de vinhos também é a mesma.


2 - E o certificado é o mesmo?

Sim, é o mesmo nível de certificação.


3 - E vai aparecer on-line no certificado?

Sim, os cursos on-line da ABS-RS tem um certificado diferente dos cursos presenciais. Mas os certificados têm mesmo nível de certificação.


4 - O valor do curso está incluso os kits e o envio?

Sim, o valor do curso inclui todos os benefícios: aulas ao vivo e gravadas, material didático complementar, kits para degustação e garrafas de vinhos para atividade prática de serviço. Tudo é enviados para a casa do aluno, bem como complementar com taças, saca-rolhas e caderno.


5 - O parcelamento no cartão de crédito ocupa todo valor do curso do limite?

Não, o parcelamento no cartão de crédito acupa apenas o valor da parcela no limite do cartão de crédito. A parcela é debitada mensalmente.






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SOBRE A ABS-RS

Somos a ABS/RS uma Associação que promove cultura e lazer para os apaixados por vinhos, outras bebidas e gastronomia. Entre os nossos principais objetivos, está a formação de profissionais para a cadeia de bebidas e alimentos. Clique aqui e saiba mais...

LOCALIZAÇÃO

(54) 99972-0130

 

RS-444, KM 21 - Vale dos Vinhedos

Bento Gonçalves/RS  

CEP: 95700-000

 

contato@absrs.com.br

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