Corte da edição 2026 do Chimas é definido

Grupo de enólogos e sommeliers se reuniu nesta terça-feira, na sede da ABS-RS, para elaboração do corte do vinho icônico que será leiloado ao final do ano

fotos Martha Caus

Esse ano o Projeto Chimas chega à 5ª edição, mantendo o trabalho de desenvolvimento de um produto icônico e representativo do setor vitivinícola gaúcho. O projeto foi idealizado e coordenado pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS-RS), mas é possível graças à união e à contribuição de muitas mãos, para apoiar causas sociais e auxiliar na oferta de dignidade a muitas vidas.

O pontapé inicial do projeto esse ano ocorreu na tarde de terça-feira (14/07), na sede da ABS-RS, em Bento Gonçalves, com a definição do corte do quinto vinho dessa ação solidária. Enquanto um  escritório de design planeja novidades para o rótulo, dez representantes de vinícolas, além de sete sommeliers que compõem a diretoria e do quadro de professores da entidade, montavam um quebra-cabeças. 

O grupo debatia sobre como criar um exemplar a partir da união das amostras cuidadosamente selecionadas junto às suas empresas. Somadas, elas deveriam harmonizar as qualidades individuais para compor a edição 2026 do Projeto Chimas. 

Montagem do blend foi conduzida pelo enólogo Cristian Bernardi na sede da ABS-RS

Para balizar o perfil sensorial com as edições anteriores, o grupo degustou os cortes 3 e 4 do Chimas, apresentados em 2024 e 2025. A primeira avaliação – já esperada pelo grupo – validou a percepção geral de excelência e de como seguem evoluindo maravilhosamente bem em garrafa. 

“Constatamos que o trabalho desenvolvido vem atingindo um de seus propósitos, que é oferecer um produto icônico, irreplicável, de alta qualidade e que entrega a qualidade e o potencial de longevidade dos grandes vinhos elaborados nos terroirs gaúchos”, observa o diretor de vinhos da ABS-RS, Júlio César Kunz.

Na sequência, os enólogos e representantes das vinícolas participantes apresentaram suas amostras contextualizando dados como safra, variedade, terroir, amadurecimento, teor alcóolico, perfil aromático e outras características. Assim como em 2025, a coordenação do trabalho de montagem foi realizada pelo experiente Cristian Bernardi, enólogo-chefe da Vinícola Aurora.

Levando em conta ser impossível replicar um produto que é, por essência, único em sua identidade, das três opções de assemblage propostas, optou-se pela que mais se aproximou do perfil de estrutura, cor, textura tânica, complexidade aromática e potencial de guarda da família Chimas. “O resultado ressalta, a cada ano, a expertise do trabalho vitivinícola desenvolvido pelos profissionais apaixonados por vinho e que compartilham também o amor pelo bem fazer e pelo Rio Grande do Sul”, comemora a presidente da ABS-RS, Caroline Dani.

Enólogos e Sommeliers participantes da montagem do corte da edição 2026 do Projeto Chimas