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Encontro 3 - Os segredo do terroir do Porto


Compreender o terroir de um vinho é conhecer o conjunto de características únicas que a região (solo, clima, orografia, pluviosidade, etc), a escolha de castas e sua interação com o ambiente e as práticas enológicas trazem ao produto. Nessa aula, ministrada pelo professor Vinícius Santiago, a região do Douro é apresentada em detalhe, passando pelas características do solo de xisto, a média de temperaturas, a influência das chuvas, as práticas viticulturais, de vinificação e amadurecimento que criam os diferentes estilos dos vinhos do Porto.


Vídeo - Palestra do encontro 3