Vinho como Estratégia
Como Restaurantes Podem Elevar Margem e Experiência com uma Carta Inteligente e Brasileira
O vinho pode vender mais do que você imagina
No setor de bares e restaurantes, mais de 64% dos estabelecimentos operam com rentabilidade abaixo de 10%.
Quando bem posicionado, o vinho deixa de ser apenas um item da carta e se torna uma ferramenta estratégica para aumentar ticket médio, fidelizar clientes e elevar a percepção do restaurante.
Este curso online e prático mostra como transformar o vinho em diferencial competitivo, com foco nos vinhos brasileiros e em quem está na linha de frente do atendimento.
Ministrantes: Andreia Gentilini e Caroline Dani
Dia 20/01/2026
Horário 19 horas
Online ao vivo (3h)
Assista a aula ao vivo e ganhe um certificado de participação.
Curso 100% gratuito!
O que você vai aprender
✔ Como usar o vinho para melhorar margem
✔ O que o consumidor realmente espera hoje
✔ Como montar uma carta inteligente e coerente
✔ Técnicas elegantes para sugerir vinhos e aumentar ticket médio
✔ Como valorizar vinhos brasileiros na gastronomia
✔ Estratégias simples para criar experiências lucrativas
Conteúdo prático e aplicado
Estratégia de margem e dados do setor
Comportamento do consumidor
Diferenciação e Blue Ocean Strategy
Atendimento que vende sem pressão
Oportunidades com vinhos brasileiros
Para quem é este curso
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Proprietários e gestores de restaurantes, bares e hotéis
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Sommeliers, garçons e maîtres
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Profissionais de A&B e do vinho
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Quem quer vender melhor sem perder elegância