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Encontro 5 - Harmonização de guerrilha


O momento é de extrair o máximo do que temos na despensa e na geladeira. E muitas vezes o que restou daquela receita de ontem serve de ingrediente para a próxima refeição. Mas não é por estar reaproveitando pratos que vamos deixar de abrir um vinho, certo? O melhor a fazer agora é seguir algumas direções básicas para combinar com sabedoria a cozinha de sobras com os rótulos que estão na nossa adega. É o que chamamos de Harmonização de Guerrilha. Neste bate papo o professor Mauríco Roloff vai revisar fundamentos do casamento entre vinho e comida, trazer exemplos de preparos que se encaixam nesse conceito e tentar imaginar juntos o que seriam combinações possíveis para as receitas recicladas favoritas e os rótulos que estamos bebendo – aliás, abra uma garrafa antes de dar o play, OK?!? #MovimentoBellaCiao


Vídeo - Palestra encontro 5