SOBRE NÓS

Somos a ABS/RS uma Associação que promove cultura e lazer para os apaixados por vinhos, outras bebidas e gastronomia. Entre os nossos principais objetivos, está a formação de profissionais para a cadeia de bebidas e alimentos. Clique aqui e saiba mais...

LOCALIZAÇÃO

(54) 99972-0130

 

RS-444, KM 21 - Vale dos Vinhedos

Bento Gonçalves/RS  

CEP: 95700-000

 

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Masterclass EnoDrinks - Misturas para descontrair seus vinhos

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27.09.2019

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Curso Sommelier Profissional - Turma 5

12.05.2017

18/ago a 04/mar - Serra Gaúcha/RS

 

Curso de Formação Profissional de Sommelier com Certificado emitido em parceria pela ABS-SP e ABS-RS aos candidatos que concluírem os sete módulos do curso e válido em todo o Brasil.

 

A metodologia do curso segue os parâmetros necessários para que os candidatos possam exercer todas as atividades da profissão de profissional.

 

Local:

Serra Gaúcha - um módulo em cada vinícola de acordo com o cronograma.

 

Horários do curso:
Sexta: 16h visita vinícola (opcional) - 17h coquetel de boas-vindas (opcional) - 18h início da aula
Sábado: 8h30 às 18h (intervalo de 2h para o almoço)
Domingo: 8h30 às 12h

 

Investimento:

Associado

- R$ 4.750,00 (à vista ou parcelado em 7x no cartão de crédito)

 

Público Geral

- R$ 4.991,00 (parcelado em 7x no cartão de crédito)

 

 


Datas e locais

- Modulo 1 - 18 a 20 de agosto 2017 - Vinícola Aurora
- Modulo 2 - 15 a 17 de setembro 2017 - Vinícola Perini
- Modulo 3 - 20 a 22 outubro de 2017 - Vinícola Salton
- Modulo 4 - 10 a 12 de novembro de 2017 - Vinícola Miolo
- Modulo 5 - 01 a 03 de dezembro de 2017 - Vinícola Don Guerino
- Modulo 6 - 02 a 04 de fevereiro de 2018 - Vinícola Garibaldi 
- Modulo 7 - 02 a 04 de março de 2018 - Spa do Vinho

 

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Cronograma

 

Módulo 1:

18 a 20 de agosto de 2017 - Vinícola Aurora - Bento Gonçalves/RS

  • Sommelier: definição e funções. Noções básicas de degustação e análise sensorial dos vinhos;

  • Aspectos organolépticos dos vinhos: visuais, olfativos e gustativos;

  • Noções de eno-gastronomia. A arte de harmonizar vinho e comida;

  • Harmonizações Clássicas;

  • Vinhos do Rhône, Loire, Alsácia, Provence, Sudoeste da França e Languedoc-Roussillon.

 

Módulo 2:

15 a 17 de setembro de 2017 2017 - Vinícola Perini

  • Noções básicas de viticultura: a influência do solo, do clima e da localização dos vinhedos na produção de uvas viníferas. Conceito de microclima (terroir). Decisões do manejo dos vinhedos que afetam a qualidade do vinho;

  • Uvas Viníferas – características básicas das principais uvas viníferas e sua expressão nos vinhos de diferentes países;

  • Vinhos de Portugal;

  • Arquitetura da refeição;

  • Vinhos dos Estados Unidos, México e Canadá.

 

Módulo 3:

20 a 22 de outubro de 2017 - Vinícola Salton

  • Noções básicas de vinificação: a produção de vinhos vinhos tintos, brancos e rosados

  • A região de Champagne: solo, clima, uvas e vinificação. Técnica de degustação de espumantes.

  • Vinhos da Espanha

  • Vinhos de Jerez

 

Módulo 4:

10 a 12 de novembro de 2017 – Vinícola Miolo

  • Técnicas especiais de vinificação: vinhos doces (botrytis, passitos, fortificados) e vinhos fortificados (Porto, Madeira)

  • Vinhos da Itália

  • Vinhos da Austrália

  • Vinhos da Nova Zelândia

  • Vinhos da Alemanha

 

Módulo 5:

01 a 03 de dezembro de 2018 – Vinícola Don Guerino

  • Espumantes do mundo

  • Vinhos do Chile

  • Vinhos de Argentina

  • Vinhos do Brasil

  • Vinhos do Uruguai, Bolívia e Peru


Módulo 6:

02 a 04 de fevereiro de 2018 - Vinícola Garibaldi

  • Vinhos de Bordeaux

  • Vinhos de Borgonha

  • Vinhos da Áustria

  • Vinhos da Hungria

  • Uso do carvalho na produção de vinhos: uma visão abrangente

  • Envelhecimento e amadurecimento de vinhos: a intimidade do processo

  • Vinhos de Israel

  • Vinhos do Líbano

 

Módulo 7:

02 a 04 de março de 2018 - Spa do Vinho

  • Serviço do Vinho - técnicas de abertura de garrafa, decantação, serviço dos espumantes, mis-en-place, organização de Cartas de Vinho, organização de adega, o sommelier no restaurante.

  • Prática dos procedimentos

  • Adegas

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Fotos das últimas turmas

 

 

 

Informações:
E-mail: contato@absrs.com.br
Fone: (54) 99972-0130

 

 

Apoio:
Cooperativa Vinícola Aurora

Vinícola Don Guerino

Cooperativa Garibaldi

Miolo Wine Group

Vinícola Perini

Vinícola Salton

Spa do Vinho